Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
Langues
Chronologie
GeneralManager

Zisan Ahmedazim

SECOND DE CUISINE
Bobigny

Vue d'ensemble

9
9
years of professional experience

Expérience

SECOND DE CUISINE

Restaurant Paris Pyla
Paris
02.2023 - 04.2025

CHEF DE PARTIE

Café de la Paix
Rennes
06.2020 - 01.2023

Chef de partie

Les pêcheurs
Rennes
06.2019 - 05.2020
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
  • Préparation des plats selon les fiches techniques, réalisation des cuissons et des sauces, dressage des assiettes.

COMMIS DE CUISINE

La villa
Rennes
11.2018 - 06.2019
  • Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
  • Mise en place du plan de travail et des ingrédients, assurant une organisation fluide en cuisine.

APPRENTISSAGE CAP CUISINE

Restaurant L'Ancre
Concarneau
07.2016 - 08.2018
  • Connaissance des techniques de mise en place et de dressage des assiettes
  • Suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine

Formation

CAP - Cuisine

CFA CUZON
QUIMPER
06.2016 - 6 2018

Compétences

  • Dynamisme professionnel
  • Maîtrise des cuissons
  • Création de plats innovants
  • Rigueur
  • Préparation des commandes
  • Contrôle qualité des produits
  • Normes HACCP
  • Esprit d'équipe
  • Discipline
  • Gestion du stress

Personnalisé

  • Collaboration avec le chef pour élaborer des recettes innovantes et équilibrées.
  • Gestion des commandes et des stocks pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine.
  • Expérience de travail dans un restaurant gastronomique pendant 2 ans.
  • Préparation de plats sous la supervision du chef exécutif.
  • Préparation des ingrédients pour les plats en respectant les normes de sécurité alimentaire.
  • Connaissance des techniques de mise en place et de dressage des assiettes.
  • Collaboration avec une équipe de cuisine pour un service efficace.
  • Suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine.

Langues

Français
Intermédiaire supérieur (B2)

Chronologie

SECOND DE CUISINE

Restaurant Paris Pyla
02.2023 - 04.2025

CHEF DE PARTIE

Café de la Paix
06.2020 - 01.2023

Chef de partie

Les pêcheurs
06.2019 - 05.2020

COMMIS DE CUISINE

La villa
11.2018 - 06.2019

APPRENTISSAGE CAP CUISINE

Restaurant L'Ancre
07.2016 - 08.2018

CAP - Cuisine

CFA CUZON
06.2016 - 6 2018
Zisan AhmedazimSECOND DE CUISINE