Zisan Ahmedazim
SECOND DE CUISINE
Bobigny
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
Expérience
SECOND DE CUISINE
Restaurant Paris Pyla
Paris
2023.02 - 2025.04
CHEF DE PARTIE
Café de la Paix
Rennes
2020.06 - 2023.01
Chef de partie
Les pêcheurs
Rennes
2019.06 - 2020.05
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Préparation des plats selon les fiches techniques, réalisation des cuissons et des sauces, dressage des assiettes.
COMMIS DE CUISINE
La villa
Rennes
2018.11 - 2019.06
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Mise en place du plan de travail et des ingrédients, assurant une organisation fluide en cuisine.
APPRENTISSAGE CAP CUISINE
Restaurant L'Ancre
Concarneau
2016.07 - 2018.08
- Connaissance des techniques de mise en place et de dressage des assiettes
- Suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine
Formation
CAP - Cuisine
CFA CUZON
QUIMPER 2016.06 - 6 2018
Compétences
- Dynamisme professionnel
- Maîtrise des cuissons
- Création de plats innovants
- Rigueur
- Préparation des commandes
- Contrôle qualité des produits
- Normes HACCP
- Esprit d'équipe
- Discipline
- Gestion du stress
Personnalisé
- Collaboration avec le chef pour élaborer des recettes innovantes et équilibrées.
- Gestion des commandes et des stocks pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine.
- Expérience de travail dans un restaurant gastronomique pendant 2 ans.
- Préparation de plats sous la supervision du chef exécutif.
- Préparation des ingrédients pour les plats en respectant les normes de sécurité alimentaire.
- Connaissance des techniques de mise en place et de dressage des assiettes.
- Collaboration avec une équipe de cuisine pour un service efficace.
- Suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine.
Langues
Français
Intermédiaire supérieur (B2)
Chronologie
SECOND DE CUISINE
Restaurant Paris Pyla
2023.02 - 2025.04
CHEF DE PARTIE
Café de la Paix
2020.06 - 2023.01
Chef de partie
Les pêcheurs
2019.06 - 2020.05
COMMIS DE CUISINE
La villa
2018.11 - 2019.06
APPRENTISSAGE CAP CUISINE
Restaurant L'Ancre
2016.07 - 2018.08
CAP - Cuisine
CFA CUZON
2016.06 - 6 2018