VINCENT VARIN
Saint Etienne
Profil professionnel
Chef de cuisine passionné et créatif, fort de plusieurs années d'expérience en gestion d'équipe et en élaboration de menus. Riche d'une belle connaissance des produits de saison et des tendances actuelles, je possède des compétences éprouvées dans le suivi des stocks et respecte le budget alloué en tout temps. Références à la demande.
Vue d'ensemble
3
3
years of post-secondary education
9
9
years of professional experience
Expérience
Chef de cuisine
LA PETITE CANTINE
Saint Etienne
2023.01 - 2023.04
- Création de menus innovants adaptés aux saisons.
- Gestion des approvisionnements et des stocks alimentaires.
Technicien d'assistance respiratoire
HELLI SANTE
Saint Etienne
2018.09 - 2022.04
- Contrôle du fonctionnement des appareils respiratoires et information du service maintenance en cas de dysfonctionnement.
Chef de cuisine
LA PERMISSION DE MIDI
L'ETRAT
2017.09 - 2018.09
- Élaboration de la carte dans le respect de l'identité du restaurant.
- Sélection de fournisseurs offrant des produits de qualité, négociation des prix, développement de relations commerciales avantageuses.
Chef de cuisine
LES 3 SARDINES
Saint Etienne
2014.09 - 2017.09
- Conception de nouveaux plats et amélioration des recettes existantes.
- Veille au respect des procédures et des normes d'hygiène, supervision de l'entretien.
- Gestion des stocks, réalisation des commandes, anticipation des pertes de denrées.
Formation
Baccalauréat professionnel - Hôtellerie restauration
Le Gué à Tresme
Congis sur Thérouanne 1998.09 - 2000.06
BEP - Hôtellerie restauration
Le Gué à Tresme
Congis sur Thérouanne 1996.09 - 1998.06
Compétences
- Rapidité d'exécution
- Développement durable en restauration
- Force de proposition
- Rigueur
Chronologie
Chef de cuisine
LA PETITE CANTINE
2023.01 - 2023.04
Technicien d'assistance respiratoire
HELLI SANTE
2018.09 - 2022.04
Chef de cuisine
LA PERMISSION DE MIDI
2017.09 - 2018.09
Chef de cuisine
LES 3 SARDINES
2014.09 - 2017.09
Baccalauréat professionnel - Hôtellerie restauration
Le Gué à Tresme
1998.09 - 2000.06
BEP - Hôtellerie restauration
Le Gué à Tresme
1996.09 - 1998.06