Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Chronologie
Generic
VINCENT VARIN

VINCENT VARIN

Saint Etienne

Profil professionnel

Chef de cuisine passionné et créatif, fort de plusieurs années d'expérience en gestion d'équipe et en élaboration de menus. Riche d'une belle connaissance des produits de saison et des tendances actuelles, je possède des compétences éprouvées dans le suivi des stocks et respecte le budget alloué en tout temps. Références à la demande.

Vue d'ensemble

3
3
years of post-secondary education
9
9
years of professional experience

Expérience

Chef de cuisine

LA PETITE CANTINE
Saint Etienne
01.2023 - 04.2023
  • Création de menus innovants adaptés aux saisons.
  • Gestion des approvisionnements et des stocks alimentaires.

Technicien d'assistance respiratoire

HELLI SANTE
Saint Etienne
09.2018 - 04.2022
  • Contrôle du fonctionnement des appareils respiratoires et information du service maintenance en cas de dysfonctionnement.

Chef de cuisine

LA PERMISSION DE MIDI
L'ETRAT
09.2017 - 09.2018
  • Élaboration de la carte dans le respect de l'identité du restaurant.
  • Sélection de fournisseurs offrant des produits de qualité, négociation des prix, développement de relations commerciales avantageuses.

Chef de cuisine

LES 3 SARDINES
Saint Etienne
09.2014 - 09.2017
  • Conception de nouveaux plats et amélioration des recettes existantes.
  • Veille au respect des procédures et des normes d'hygiène, supervision de l'entretien.
  • Gestion des stocks, réalisation des commandes, anticipation des pertes de denrées.

Formation

Baccalauréat professionnel - Hôtellerie restauration

Le Gué à Tresme
Congis sur Thérouanne
09.1998 - 06.2000

BEP - Hôtellerie restauration

Le Gué à Tresme
Congis sur Thérouanne
09.1996 - 06.1998

Compétences

  • Rapidité d'exécution
  • Développement durable en restauration
  • Force de proposition
  • Rigueur

Chronologie

Chef de cuisine

LA PETITE CANTINE
01.2023 - 04.2023

Technicien d'assistance respiratoire

HELLI SANTE
09.2018 - 04.2022

Chef de cuisine

LA PERMISSION DE MIDI
09.2017 - 09.2018

Chef de cuisine

LES 3 SARDINES
09.2014 - 09.2017

Baccalauréat professionnel - Hôtellerie restauration

Le Gué à Tresme
09.1998 - 06.2000

BEP - Hôtellerie restauration

Le Gué à Tresme
09.1996 - 06.1998
VINCENT VARIN