Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Chronologie
Generic

Steeven Leblond

Cuisinier
Châteauneuf

Profil professionnel

Second de cuisine expérimenté, je sais élaborer des menus et préparer les plats à la carte. Organisé et doté d'un bon relationnel, je peux animer une brigade de 6 personnes et créer une ambiance de travail positive et motivante.

Fort d'une expérience de 3ans en temps que Sous chef de cuisine , je suis prêt à assumer de nouvelles responsabilités. Dynamique et entreprenant, rigoureux, je m'assure du bon déroulement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire.

Vue d'ensemble

4
4
years of professional experience

Expérience

second de cuisine

sun blm 201 forest avenue
sh hilaire de riez
11.2022 - Actuel
  • Contrôle des marchandises à la livraison.
  • Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
  • Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
  • Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
  • création menue jours mardi au vendredi
  • création petit menue tout les 15jours et gros menue tout les mois
  • création fiche technique
  • organisation planning et organisation de l'équipe de cuisine
  • J'ai été chef de cuisine ( pas de chef de cuisine )

interim

temporis
01.2022 - 11.2022

Cuisinier polyvalent

les navigateur
fromantine
01.2019 - 07.2021
  • Préparation quotidienne de divers plats chauds et froids, notamment entrées, plats principaux, desserts et hors-d'œuvre.
  • Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.

Formation

CAP -

EDWARD BRANLY
La Roche-sur-Yon

Compétences

  • Suivi des fournisseurs
  • Inventivité en cuisine
  • Gestion de la brigade
  • Élaboration de fiche technique et menue
  • maitrise des cout de revient et ratio
  • envoie de groupe traiteur mise en place
  • rigeur et sens de l'organisation
  • autonomie dans la gestion de service

Informations complémentaires

  • Musique
  • Cuisine
  • boxe française.

Chronologie

second de cuisine

sun blm 201 forest avenue
11.2022 - Actuel

interim

temporis
01.2022 - 11.2022

Cuisinier polyvalent

les navigateur
01.2019 - 07.2021

CAP -

EDWARD BRANLY
Steeven Leblond Cuisinier