shraman jyoti swaran
Chef de partie
Aubervilliers
Profil professionnel
Fort d'une expérience de [Durée] dans [Secteur], je suis prêt à assumer de nouvelles responsabilités. Dynamique et entreprenant, je conçois des plats et des menus savoureux en faisant preuve d'inventivité. Rigoureux, je m'assure du bon déroulement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire.
Professionnelle dotée de nombreuses années d'expérience dans [Secteur], combinées à une solide formation dans le domaine [Domaine d'études] et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et compétences avérées en [Compétence] et [Compétence].
Professionnelle dotée d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de [Produit ou Service] et [Produit ou Service], je désire évoluer au sein de [Secteur]. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
6
6
years of professional experience
Expérience
Chef de cuisine
Barcadet 227 B RUE MARCADET
75018 PARIS 18
2026.03 - 2026.04
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Mise en place d'un système d'inventaire organisé pour faciliter la gestion des stocks et éviter le gaspillage alimentaire.
- Préparation des plats emblématiques du restaurant.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Chef de partie
Sas lab 43 rue notre dame de lorette Café - bar
75009 paris
2021.09 - 2026.04
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Conception et mise en place de buffets froids et chauds : hors d'œuvre, plats et desserts.
Chef de partie
Wag's restaurant baaga
75116 - Paris
2021.01 - 2021.04
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Préparation des plats selon les fiches techniques, réalisation des cuissons et des sauces, dressage des assiettes.
- Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.
- Présentation des nouvelles recettes aux commis, en expliquant les techniques, procédures, dressage et présentation.
Dôme chef de partie
Maximo siam
75004 - Pais
2020.02 - 2020.12
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Préparation des plats selon les fiches techniques, réalisation des cuissons et des sauces, dressage des assiettes.
- Préparation des ustensiles, des ingrédients et des plans de travail à l'ouverture et la fermeture de la cuisine.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle régulier de la qualité des ingrédients utilisés dans chaque plat.
- Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.
Formation
Licence 3 - Français langue
Le pole la courneuve 139- 147, avenue paul vaillant couturie
La Courneuve 139-147 2020.01 - 3 2020
Compétences
- Prise de décision rapide
- Organisation d'événements spéciaux
- Suivi hygiène et sécurité alimentaire
- Stockage des denrées
- Dressage des assiettes
- Cuisine française
- Contrôle qualité des produits
- Respect des normes d'hygiène
- Pâtisserie
- Organisation du travail
- Fiches techniques
- Bonne mémoire
- Temps de cuisson
- Mise en place
- Travail d'équipe
- Mise en chambre froide
- Droit du travail
- Connaissance en pâtisserie
- Cuisine gastronomique
- Préparation des sauces
Langues
Français
Intermédiaire (B1)
Anglais
Intermédiaire (B1)
Hindi
Élémentaire (A2)
Informations complémentaires
- Cuisine
- Théâtre
- Cinéma
- Musique
- Pâtisserie
- Passion pour la cuisine [nom du pays]
- Voyages : [Pays]
- Cuisine du monde
- Voyages linguistique en [Pays]
Projets réalisés
- Développement de projet - A collaboré avec l'équipe [équipe] au développement du projet [projet].
- Compétences informatiques - A élaboré des feuilles de calcul de suivi des stocks au moyen de Microsoft Excel.
Affiliations professionnelles
Pradeep barua : +33 6 67 67 81 68
Chronologie
Chef de cuisine
Barcadet 227 B RUE MARCADET
2026.03 - 2026.04
Chef de partie
Sas lab 43 rue notre dame de lorette Café - bar
2021.09 - 2026.04
Chef de partie
Wag's restaurant baaga
2021.01 - 2021.04
Dôme chef de partie
Maximo siam
2020.02 - 2020.12
Licence 3 - Français langue
Le pole la courneuve 139- 147, avenue paul vaillant couturie
2020.01 - 3 2020