Sabri ben ahmed
Conseiller Funéraire
Narbonne
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de communication et gestion. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
15
15
years of post-secondary education
22
22
years of professional experience
Expérience
Responsable de salle
BUFFALO GRILL
Narbonne
2018.08 - 2024.12
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Préparation du service en collaboration avec le chef de cuisine, transmission de consignes au personnel de salle.
- Contrôle de la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité et des normes de qualité.
- Présentation du menu : précisions sur la composition des plats, mise en avant de la qualité des produits, remise de conseils personnalisés, prise des commandes.
- Tenue à jour de la carte des boissons et de la carte des vins, inventaire de la cave.
- Gestion d'une équipe de [Nombre] personnes.
- Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
- Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
- Gestion quotidienne de la salle, y compris l'organisation du personnel et le respect des normes d'hygiène.
- Veille à la qualité de l'expérience client, prise en compte des demandes particulières et régimes spéciaux.
- Recrutement formation et évaluation des membres de l'équipe de salle afin d'assurer un service exceptionnel.
- Gestion efficace des conflits entre employés ou avec la clientèle, garantissant un environnement serein.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
Sauveteur aquatique
AQUAJET
Narbonne
2017.06 - 2017.09
- Intervention rapide et efficace en cas d'urgence ou de danger pour les nageurs.
- Surveillance des baigneurs et intervention en cas de danger ou d'accident.
- Pratique régulière des gestes de premiers secours et de réanimation cardio-pulmonaire (RCP).
- Application des règles de sécurité et prévention des risques liés à la baignade.
- Surveillance des lieux, rondes fréquentes, identification et signalement des comportements à risque.
Sauveteur aquatique
AQUAJET
Narbonne
2016.06 - 2016.09
- Intervention rapide et efficace en cas d'urgence ou de danger pour les nageurs.
- Surveillance des baigneurs et intervention en cas de danger ou d'accident.
- Pratique régulière des gestes de premiers secours et de réanimation cardio-pulmonaire (RCP).
- Application des règles de sécurité et prévention des risques liés à la baignade.
- Information et sensibilisation du public aux règles de sécurité et aux risques avec pédagogie.
Chef de rang
ROSE DES SABLE
Narbonne
2014.05 - 2016.04
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
- Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
Maitre d'hôtel
Champagne MOET ET CHANDON / MERCIER
Épernay
2013.01 - 2014.03
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Résolution rapide et efficace des problèmes pouvant survenir durant le service ou liés aux plaintes clients.
- Gestion et actualisation de la cave des vins pour pouvoir répondre aux envies des clients.
- Prise en charge des réclamations des clients dans le but de préserver l'image de marque de l'établissement.
- Conseil aux clients sur l'accord mets-vins pour sublimer les repas.
Chef de rang
casino le Phoebus
Narbonne
2012.09 - 2012.11
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
Chef de rang
la rose des sables
gruissan
2012.06 - 2012.08
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
- Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
Chef de rang
Brasserie l'Arlequin
Montpellier
2010.08 - 2012.08
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
- Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
Chef de salle
La Tavola da Pépé
Montpellier
2011.10 - 2012.06
- Organisation et supervision du service en salle pour assurer la satisfaction des clients.
- Gestion des stocks (vins, alcools, matériel) : conduite d'inventaires, recensement des besoins d'achat, réception des livraisons.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.
- Nettoyage des locaux après le service.
- Accueil et installation de la clientèle, gestion des réservations, présentation de la carte, prise des commandes.
- Coordination des activités (mise en place, service en salle, rangement et nettoyage), veille au respect des procédures.
Chef de rang
buffalo grill
Paris Nanterre Montargis
2002.09 - 2010.06
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
- Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
Formation
BPJEPS AAN OPTION AQUATIQUE - maitre nageur
palais du travail
Narbonne 2016.09 - 2027.09
BNSSA - SAUVETEUR AQUATIQUE
Palais du travail
Narbonne 2016.02 - 2016.06
Permis bateaux option côtier -
Palais du travail
2016.02 - 2016.06
DEUG - DROIT
faculté paris v
PORTE DE VANVES 2005.09 - 2008.06
Baccalauréat - ACTION COMMUNICATION ADMINISTRATIVE
LYCEE NARTIN NADAUD
Paris 2003.09 - 2004.06
Compétences
- Flexibilité opérationnelle
- Innovation dans l'amélioration
- Empathie envers les clients
- Dynamisme professionnel
- Analyse des données clients
- Accueil clientèle
- Rigueur
- Autonomie
- Discrétion
- Organisation de réceptions
- Règles du savoir-vivre
- Techniques de planification
- Sens de l'adaptation
- Réactivité
- Sens de l'organisation
- Aisance relationnelle
- Respect des normes sanitaires
- Gestion du stress
- Disponibilité
Informations complémentaires
- Pratique du Natation depuis 15 ans
- Voyages : Australie, Belgique Guadeloupe, Martinique, République Dominicaine, Italie
Langues
Arabe
Langue maternelle
Espagnol
Élémentaire (A2)
Chronologie
Responsable de salle
BUFFALO GRILL
2018.08 - 2024.12
Sauveteur aquatique
AQUAJET
2017.06 - 2017.09
BPJEPS AAN OPTION AQUATIQUE - maitre nageur
palais du travail
2016.09 - 2027.09
Sauveteur aquatique
AQUAJET
2016.06 - 2016.09
BNSSA - SAUVETEUR AQUATIQUE
Palais du travail
2016.02 - 2016.06
Permis bateaux option côtier -
Palais du travail
2016.02 - 2016.06
Chef de rang
ROSE DES SABLE
2014.05 - 2016.04
Maitre d'hôtel
Champagne MOET ET CHANDON / MERCIER
2013.01 - 2014.03
Chef de rang
casino le Phoebus
2012.09 - 2012.11
Chef de rang
la rose des sables
2012.06 - 2012.08
Chef de salle
La Tavola da Pépé
2011.10 - 2012.06
Chef de rang
Brasserie l'Arlequin
2010.08 - 2012.08
DEUG - DROIT
faculté paris v
2005.09 - 2008.06
Baccalauréat - ACTION COMMUNICATION ADMINISTRATIVE
LYCEE NARTIN NADAUD
2003.09 - 2004.06
Chef de rang
buffalo grill
2002.09 - 2010.06