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Yasmine CHATTAHY

Yasmine CHATTAHY

RESPONSABLE ADJOINT EN RESTAURATION
BISCHHEIM

Profil professionnel

Forte d'une expérience de 25 ans en tant que responsable de plusieurs établissements, je suis ouverte à de nouvelles opportunités professionnelles, et souhaite rejoindre votre équipe pour le poste de responsable adjoint au sein du Parlement Européen.

Animée par un sens aigu du service client, je m’attache à délivrer la meilleure expérience possible en m’appuyant sur mes compétences de gestionnaire.

Dynamique et dotée d’un excellent relationnel, d'un savoir-faire et savoir-être, je sais faire preuve du leadership nécessaire.

Vue d'ensemble

23
23
years of professional experience
2000
2000
years of post-secondary education

Expérience

RESPONSABLE DE SALLE

RESTAURANT SEMI-GASTRONOMIQUE
Strasbourg
07.2024 - Actuel
  • Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
  • Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
  • Accompagnement personnalisé des clients en mettant tout en œuvre pour les fidéliser grâce à une expérience agréable; évaluation de leur satisfaction.
  • Encadrement d'une équipe de 4 employés : gestion des horaires, coordination des tâches.
  • Tenue à jour de la carte des boissons et de la carte des vins, inventaire de la cave.
  • Présentation du menu : précisions sur la composition des plats, mise en avant de la qualité des produits, remise de conseils personnalisés, prise des commandes.
  • Contrôle de la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité et des normes de qualité.
  • Préparation du service en collaboration avec le chef de cuisine, transmission de consignes au personnel de salle.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.

TECHNICO - COMMERCIALE

PUM
Strasbourg
09.2023 - 06.2024
  • Présentation de l'entreprise: Société spécialisée dans le matériel d'évacuation et assainissement de toutes eaux
  • Accueil physique et téléphonique, prise et suivi des devis et commandes, gestion de portefeuille clients, prospection, négociation, réorganisation de la partie administrative
  • Société spécialisée dans le matériel d'évacuation et assainissement de toutes eaux
  • Suivi des ventes et des commandes, en veillant à la satisfaction des clients tout au long du processus d'achat.
  • Orientation technique des clients dans le choix des produits.
  • Gestion du SAV auprès des clients.
  • Suivi du portefeuille clients, relance après devis, mise à jour des données commerciales.
  • Réalisation des devis, négociation et conclusion des ventes, participation aux démarches de recouvrement des créances.
  • Gestion et suivi des relations clients pour assurer un service optimal et fidéliser la clientèle.

RESPONSABLE D'EXPLOITATION

LE BAECKEOFFE D'ALSACE
Strasbourg
01.2022 - 03.2023
  • Gestion du restaurant dans son ensemble, tant au niveau commerce, comptabilité, salle, ressources humaines :
  • Augmentation du CA sur 1 an de 40 % :
  • Amélioration nette du mode fonctionnement informatique du restaurant, mise en place d'outils de prise de commande directe.
  • Gestion du matériel et des équipements de service, suivi des travaux de maintenance,
  • Élaboration des plannings prévisionnels en fonction des besoins et contraintes opérationnelles.
  • Recrutement, formation, encadrement et évaluation du personnel d'exploitation afin d'assurer des performances optimales.
  • Mise en place de procédures pour garantir la sécurité du personnel et la conformité légale.
  • Gestion des stocks de produits, des fournitures et des consommables, supervision des achats.
  • Gestion financière du restaurant dans une optique de rentabilité, définition du budget.
  • Suivi des tendances du marché pour adapter l'offre du restaurant à la demande.

ADJOINTE DE DIRECTION

FLUNCH
Strasbourg
10.2019 - 05.2021
  • Gestion du pôle commerce :
  • Supervision et contrôle de la qualité du travail réalisé par les équipes.
  • Encadrement, animation et coordination d'une équipe de 25 collaborateurs en maintenant un environnement de travail stimulant et motivant.
  • Développement et mise en œuvre de plans d'action visant à améliorer la satisfaction clientèle.
  • Coordination des activités et du personnel pour assurer le bon fonctionnement du service.
  • Pilotage et contrôle de l'activité de l'entreprise, analyse des résultats, mise en place des plans d'actions visant à les améliorer.
  • Mise à jour des supports de suivi : tableaux, fichiers divers.
  • Suivi des relations avec les fournisseurs et partenaires externes pour s'assurer du respect des engagements contractuels.
  • Gestion et contrôle de la mise en œuvre des stratégies de l'entreprise sur les plans commerciaux, marketing et financiers.
  • Gestion des stocks de produits, des fournitures et des consommables, supervision des achats.
  • Développement de la culture d'entreprise, veille à l’application des procédures et des bonnes pratiques.

CREATION D'ENTREPRISE - DIRIGEANTE

SALON DE THÉ "IL ÉTAIT UNE FOIS…"
Schiltigheim
06.2014 - 08.2019
  • Depuis la création jusqu'à la fermeture
  • Recherche de locaux, fournisseurs, financement, matériels, publicité et logo
  • Gestion seule de ma petite entreprise 6j/7 de l'ouverture à la fermeture, incluant la cuisine, les achats et la caisse
  • Organisation d'événements professionnels pour renforcer la notoriété de la marque auprès des clients cibles.
  • Optimisation des processus internes pour réduire les coûts opérationnels et augmenter l'efficacité globale.
  • Direction d'une entreprise de [Nombre] employés, avec augmentation du chiffre d'affaires annuel de [Nombre] % .
  • Développement et mise en œuvre de stratégies commerciales pour améliorer la compétitivité sur le marché.
  • Étude de la concurrence, analyse des marchés, suivi des évolutions législatives, identification des opportunités commerciales.
  • Quelques données-clés : chiffre d'affaires de [Nombre] euros en [Année], direction de [Nombre] salariés.
  • Gestion des stocks de produits, des fournitures et des consommables, supervision des achats.
  • Représentation de l'entreprise : interviews médias, événements publics (salons professionnels, tables rondes, conférences).

AGENT DE RESERVATION

HOTEL ROYAL MONCEAU
PARIS 8e
03.2002 - 03.2004
  • Traitement rapide et efficace des demandes des clients, prise en charge des réservations, modifications et annulations.
  • Suivi des réservations, gestion des modifications et des annulations, assistance en cas d'urgence.
  • Accueil téléphonique de la clientèle conforme aux standards de l'établissement, traitement des mails.
  • Suivi des règlements pour les réservations individuelles et les groupes, relances des clients au besoin.
  • Assistance aux clients dans la planification de leurs voyages en leur fournissant des conseils personnalisés.
  • Renseignement de la clientèle sur les prestations et les tarifs, ainsi que sur les modalités de réservation et de paiement.
  • Utilisation d'un logiciel de réservation professionnel pour gérer efficacement les données client.

RECEPTIONNISTE

HOTEL NAPOLEON 4*L
PARIS 8e
07.2001 - 03.2002
  • Gestion des réservations par téléphone, e-mail ou en personne.
  • Traitement des appels téléphoniques, prise des messages, transferts des appels et réponse aux demandes des clients.
  • Accueil et orientation des clients à leur arrivée dans l'établissement.
  • Encaissement des règlements clients et gestion de la facturation.
  • Gestion administrative courante : renseignement des documents du service d'accueil, tenue de planning, photocopies, prise de note des messages.
  • Enregistrement des arrivées et des départs dans le logiciel [Logiciel].

Formation

B.T.S - HÔTELLERIE-RESTAURATION

LYCÉE HÔTELIER LE TOUQUET-PARIS-PLAGE
LE TOUQUET-PARIS-PLAGE
/1997 - 01.2000

Compétences

  • Compétences Humaines :

  • Sens des responsabilités

  • Rigoureuse

  • Énergique, dynamique

  • Empathie, Bon relationnel, sens de la diplomatie,

  • Organisée, autonome

  • Esprit d'équipe, esprit d'entreprise

  • Curiosité

  • Volonté, persévérance

  • Intègre, honnête

  • Compétences professionnelles :

  • Systèmes d'encaissement

  • Collaboration interdépartementale

  • Logiciels de gestion de réservations

  • Leadership motivant

  • Dynamisme professionnel

  • Flexibilité opérationnelle

  • Suivi des inventaires

  • Créativité dans le service

  • Accueil clientèle

  • Discrétion

  • Règles du savoir-vivre

  • Législation alimentaire

  • Contrôle des procédures

  • Suivi budgétaire

  • Management d'équipe

  • Réactivité

  • HACCP

  • Service en salle

  • Gestion du stress

  • Suivi des stocks

  • Sens de l'adaptation

  • Aisance relationnelle

  • Optimisation des coûts

  • Sens de l'observation

  • Gestion de caisse

  • Sens de la négociation

  • Négociation avec les fournisseurs

  • Actions commerciales

  • Gestion des conflits

Informations complémentaires

  • Peinture
  • Cuisine
  • Voyages, dont 1 en vélo en solo
  • Intérêt pour le cinéma et la photographie
  • Lecture
  • Randonnée,
  • Pratique de sport en salle

Langues

Français
Langue maternelle
Allemand
Bilingue
Anglais
Courant
Arabe
Opérationnel

Chronologie

RESPONSABLE DE SALLE

RESTAURANT SEMI-GASTRONOMIQUE
07.2024 - Actuel

TECHNICO - COMMERCIALE

PUM
09.2023 - 06.2024

RESPONSABLE D'EXPLOITATION

LE BAECKEOFFE D'ALSACE
01.2022 - 03.2023

ADJOINTE DE DIRECTION

FLUNCH
10.2019 - 05.2021

CREATION D'ENTREPRISE - DIRIGEANTE

SALON DE THÉ "IL ÉTAIT UNE FOIS…"
06.2014 - 08.2019

AGENT DE RESERVATION

HOTEL ROYAL MONCEAU
03.2002 - 03.2004

RECEPTIONNISTE

HOTEL NAPOLEON 4*L
07.2001 - 03.2002

B.T.S - HÔTELLERIE-RESTAURATION

LYCÉE HÔTELIER LE TOUQUET-PARIS-PLAGE
/1997 - 01.2000

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