Cynthia Rochefort
En Reconversion Professionnelle
Clermont-Ferrand
Profil professionnel
Responsable et dynamique, dotée d'un excellent relationnel, j'aime collaborer avec des interlocuteurs variés.
Volontaire, je me distingue par mon engagement au service du collectif et mon goût d'apprendre.
Flexible, je fais preuve d'engagement et de disponibilité pour assurer le bon déroulement des opérations.
Excellentes capacités d'écoute et de Communication, je sais m'intégrer sans difficultés.
Véritable Esprit d' équipe.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
Responsable de salle
hôtellerie/restauration
Clermont-Ferrand
2014.05 - Actuel
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Préparation du service en collaboration avec le chef de cuisine, transmission de consignes au personnel de salle.
- Contrôle de la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité et des normes de qualité.
- Présentation du menu : précisions sur la composition des plats, mise en avant de la qualité des produits, remise de conseils personnalisés, prise des commandes.
- Tenue à jour de la carte des boissons et de la carte des vins, inventaire de la cave.
- Gestion d'une équipe de 2 à 10 personnes.
- Accompagnement personnalisé des clients en mettant tout en œuvre pour les fidéliser grâce à une expérience agréable; évaluation de leur satisfaction.
- Préparation de la salle pour des événements ou des réservations de groupe : organisation du service, mise en place de buffets, gestion de l'accueil.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
- Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration.
- Recrutement formation et évaluation des membres de l'équipe de salle afin d'assurer un service exceptionnel.
- Gestion quotidienne de la salle, y compris l'organisation du personnel et le respect des normes d'hygiène.
- Optimisation de l'aménagement intérieur du restaurant pour améliorer le confort et l'expérience client.
- Supervision quotidienne des opérations du restaurant : planning, entretien, stocks.
- Gestion des commandes alimentaires, entretien de relations régulières avec les fournisseurs.
- Élaboration des menus en collaboration avec le chef, mise en avant de la qualité et de l'originalité.
- Collaboration avec le chef cuisinier pour élaborer des menus attrayants et innovants.
- Conception des menus avec le chef cuisinier en tenant compte des tendances alimentaires, de la saisonnalité et des coûts.
- Création adaptation et renouvellement régulier des menus pour répondre aux attentes des clients.
- Élaboration et suivi des budgets, gestion des coûts de la nourriture et des boissons, optimisation des marges bénéficiaires.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Développement et mise en œuvre de stratégies pour augmenter les ventes et la rentabilité du restaurant.
- Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
- Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
- Gestion des achats de boissons et suivi du budget dans le respect des objectifs financiers.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Gestion des plannings, animation des briefs quotidiens et remise des consignes, évaluation du travail, etc.
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
Technico-commercial/ Chef d'équipe
Verisure, Sécuritas Direct
Clermont-Ferrand
2011.01 - 2015.12
- Orientation technique des clients dans le choix des produits.
- Analyse des besoins des clients, recherche des solutions adaptées.
- Suivi des ventes et des commandes, en veillant à la satisfaction des clients tout au long du processus d'achat.
- Gestion du SAV auprès des clients.
- Réalisation des devis, négociation et conclusion des ventes, participation aux démarches de recouvrement des créances.
- Suivi des dossiers clients, relance des clients après devis, mise à jour des données commerciales dans le CRM.
- Suivi technique en après-vente, recueil des retours clients et de leur satisfaction, traitement des réclamations.
- Suivi rigoureux du processus commercial, depuis la prospection jusqu'à la livraison, en passant par le traitement administratif.
- Réponse aux appels d'offres dans une optique de développement du portefeuille client.
- Développement d'une relation de confiance avec les clients dans une perspective de fidélisation.
- Prospection commerciale avec des stratégies adaptées aux enjeux : terrain, mail, téléphone, réseaux sociaux.
- Développement de relations solides avec les clients existants pour favoriser la fidélisation.
- Soutien technique aux équipes de vente et aux clients.
- Participation à des salons professionnels et événements sectoriels pour promouvoir l'entreprise et ses solutions.
- Formation interne sur les produits et services afin d'être toujours au fait des dernières nouveautés technologiques.
- Gestion des paiements clients, proposition de solutions de financement, gestion du risque financier.
- Évaluation des capacités de financement des clients.
- Organisation de démonstrations de produits afin de les présenter aux clients potentiels.
- Élaboration de propositions commerciales et rédaction de contrats.
- Analyse des indicateurs commerciaux pour atteindre les objectifs de vente.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
Vendeuse/Merchandising/Responsable achat
Prêt à porter : Hommes/Femmes
Clermont-Ferrand
2006.01 - 2009.12
- Encaissement des achats et gestion des opérations de caisse.
- Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec efficacité et courtoisie.
- Rangement, entretien et réapprovisionnement de la boutique.
- Mise en rayons et réalisation de vitrines en proposant des visuels attractifs.
- Rangement des marchandises dans la surface de vente, aménagement des rayons selon les règles de merchandising.
- Gestion des stocks et réassortiment des rayons pour assurer la disponibilité des articles en magasin.
- Vente pure et complémentaire de différents produits et services.
- Mise en place et promotion des opérations commerciales telles que animations, soldes et promotions.
- Réception des marchandises, vérification de leur état, étiquetage et mise en rayon.
- Promotion de la carte de fidélité et des avantages auprès de la clientèle.
- Construction d'un argumentaire de vente pertinent et ciblé selon le profil du client.
- Conduite des rendez-vous clients, prise en charge et service personnalisés, veille à leur satisfaction.
Formation
BTS - Communication des entreprises
2005.09 - 2007.06
Licence - STT Commerce
2003.09 - 2005.06
BEP - Comptabilité, Gestion
2001.09 - 2003.06
Compétences
- Dynamisme professionnel
- Assurance qualité
- Disponibilité
- Aisance relationnelle
- Esprit d'équipe
- Règles du savoir-vivre
- Flexibilité opérationnelle
Présentation de produits/services
Aptitude à apprendre rapidement
Écoute active des clients
Persuasion efficace
Négociations B2B
Relation clientèle durable
Capacités de communication
Fidélisation des clients
Participation aux salons professionnels
Prospection
Informations complémentaires
- Sportive ( différents clubs, divers sports)
- Pratique le Patinage depuis l'enfance
- Bénévole pour différentes associations sportives
- Yoga, Méditation personnelle
- Mode
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Espagnol
Intermédiaire
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir
Chronologie
Responsable de salle - hôtellerie/restauration
2014.05 - Actuel
Technico-commercial/ Chef d'équipe - Verisure, Sécuritas Direct
2011.01 - 2015.12
Vendeuse/Merchandising/Responsable achat - Prêt à porter : Hommes/Femmes
2006.01 - 2009.12
Lycée de Presles à Cusset - BTS, Communication des entreprises
2005.09 - 2007.06
Lycée Saint-Alyre - Licence, STT Commerce
2003.09 - 2005.06
Lycée Saint-Alyre - BEP, Comptabilité, Gestion
2001.09 - 2003.06