Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie

RAGU KARUNANATHAN

Boulanger , Cuisiniere
MONTMAGNY

Profil professionnel

Boulanger avec plus de 4 ans d'expérience dans le domaine de la boulangerie artisanale, je maitrise tous les aspects de la préparation de baguettes, pains, petits pains et gâteaux. Ma connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire garantit des produits sains et conformes aux réglementations en vigueur. Je cherche à approfondir ma connaissance des techniques classiques et à assumer de plus grandes responsabilités.

Vue d'ensemble

2
2
years of professional experience

Expérience

Boulanger

LINOLO
Saint-Germain-en-Laye
09.2022 - 02.2025
  • Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
  • Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
  • Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
  • Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
  • Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
  • Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
  • Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
  • Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.
  • Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
  • Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
  • Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.

Cuisinier

MUMMY BURGER
PARIS
09.2022 - 09.2024
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
  • Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
  • Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
  • Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.

Compétences

  • Gestion de la cuisson
  • Respect des recettes traditionnelles
  • Leadership et direction d'équipe
  • Fabrication du pain
  • Motivation personnelle
  • Préparation de pâtes diverses
  • Hygiène et sécurité au travail
  • Gestion réseaux sociaux
  • Ponctualité
  • Réactivité

Informations complémentaires

  • Voyages :Allemagne ,Suisse,Inde
  • Cuisine
  • Musique
  • Écologie
  • Cinéma

Langues

Français
Intermédiaire
Tamoul
Langue maternelle
Anglais
Débutant

Chronologie

Boulanger - LINOLO
09.2022 - 02.2025
Cuisinier - MUMMY BURGER
09.2022 - 09.2024

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