Boulanger
Mathieu Colombies
Intermarché Pyréval
Pamiers
3
Languages
1
Certification
4
years of post-secondary education
Boulanger avec 8 ans d'expérience, je maîtrise la préparation des pâtes, le façonnage et la cuisson de pains variés. Rigoureux, j'applique strictement les règles d'hygiène et je gère les stocks avec méthode. Autonome et fiable, je contribue à une production régulière et soignée.
Expérience
Boulanger
8 Years 1 Month- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, mais, complet,nordique ).
- Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
- Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.
- Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières auprès des fournisseurs.
Formation
CAP - Boulangerie
CAP - Mécanique
CAP - Carrosserie
Compétences
Préparation de pâtes diverses
Hygiène et sécurité au travail
Capacité à travailler sous pression
Adaptabilité au changement
Motivation personnelle
Gestion de la cuisson
Prise d'initiative
Dynamisme professionnel
Gestion du stock de matières premières
Respect des recettes traditionnelles
Fabrication du pain
Capacité à suivre les normes d'hygiène
Autonomie professionnelle
Goût du travail bien fait
Pétrissage
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Utilisation du pétrin mécanique
Esprit d'équipe
Endurance physique
Techniques de pétrissage
Règles d'hygiène et propreté
Travail d'équipe
Normes d'hygiène
Motivation
Cuisson du pain
Gestion des stocks
Poids et mesures
Réactivité
Nettoyage des équipements
Minutie
Respect des normes d'hygiène
Utilisation du four à commande numérique
Boulage des pâtons
Informations complémentaires
- Passion pour le vélo et la randonnée
Langues
Français
Langue maternelle
Espagnol
Notions
Anglais
Débutant
Certificats
- Certification de cadre de gestion (CFA) attribuée par l'Institut pour les cadres de gestion
Chronologie
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