Jimmy Feugueur
boulanger / pâtissier
le bar sur loup
Profil professionnel
Professionnel doté d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de la boulangerie et de la pâtisserie, je désire évoluer au sein de votre entreprise. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.
Vue d'ensemble
1
1
year of professional experience
3
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years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
boulanger
Pain paysan (Mr barral)
Mandelieu la napoule
08.2024 - Actuel
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
patissier
ornetti valbonne
valbonne
08.2024 - 12.2025
- Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
- Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
- Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
- Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
Formation
CAP - boulanger
Aux trois choux
St amand montrond 09.2023 - 08.2024
CAP - pâtissier
Aux trois choux
St amand montrond 09.2021 - 08.2023
Compétences
- Capacité à travailler sous pression
- Créativité en boulangerie
- Préparation des viennoiseries
- Hygiène et sécurité au travail
- Adaptabilité aux changements
- Préparation de pâtes diverses
- Lecture rapide et compréhension d'étiquettes
- Aisance avec le calcul mental
- Décoration des produits de boulangerie
- Dynamisme professionnel
- Prise de décision rapide
- Motivation personnelle
- Gestion du temps efficace
- Sens de la créativité
- Respect des recettes traditionnelles
- Gestion du stock de matières premières
- Négociation avec fournisseurs
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Pâtisserie
- Musique
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Débutant
Certificats
titulaire de la formation Haccp
Affiliations professionnelles
Mr Policard, Mr barral, Mr ornetti, Mr pelé
Chronologie
boulanger
Pain paysan (Mr barral)
08.2024 - Actuel
patissier
ornetti valbonne
08.2024 - 12.2025
CAP - boulanger
Aux trois choux
09.2023 - 08.2024
CAP - pâtissier
Aux trois choux
09.2021 - 08.2023