Profil professionnel
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Expérience professionnelle
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Frise chronologique
Generic

HEDDY TAGUENIT

Boulanger
Saint-Louis

Profil professionnel

Boulanger avec plus de 5 ans d'expérience dans le domaine de la boulangerie artisanale, je maitrise tous les aspects de la préparation de baguettes, pains. Ma connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire garantit des produits sains et conformes aux réglementations en vigueur. Je cherche à approfondir ma connaissance des techniques classiques et à assumer de plus grandes responsabilités.

De plus je sais m'adapter a travailler en équipe et autonome.

Vue d'ensemble

6
6
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience professionnelle

Boulanger

Marie Blachere
Saint-Louis
06.2019 - Actuel
  • Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
  • Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
  • Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
  • Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, complet, mais et autre ).
  • Gestion des stocks d'ingrédients, commande des fournitures nécessaires à la production.
  • Fabrication des produits en suivant les recettes et les temps de cuisson précis.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine dans une optique de conformité absolue.
  • Collaboration avec l'équipe de vente pour répondre aux demandes spécifiques des clients.
  • Contrôle régulier de la fraîcheur des produits alimentaires.
  • Sélection, dosage et mélange des ingrédients en fonction des recettes à réaliser.
  • Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
  • Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
  • Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
  • Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
  • Surveillance constante de la qualité des ingrédients utilisés dans les préparations.
  • Mise à jour des suivis de stocks et de production.
  • Entretien régulier du matériel et du fournil pour assurer le bon fonctionnement.
  • Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
  • Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
  • Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
  • Préparation des pâtes et des mélanges pour la fabrication de pains

Responsable boulangerie

Marie Blachere
Saint-Louis
01.2022 - 04.2022
  • Gestion de l'approvisionnement et de la mise en rayon des produits de boulangerie (pains, viennoiseries, pâtisseries).
  • Supervision d'une équipe de 4 personnes : planification des emplois du temps, gestion des absences, encadrement des apprentis et formation continue du personnel.
  • Supervision de la production quotidienne des pains, viennoiseries et pâtisseries, contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits.
  • Responsabilité du contrôle qualité des produits finis et mise en œuvre d'améliorations si nécessaire.
  • Contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits, du respect des règles d'hygiène et de sécurité au sein de la boulangerie.
  • Gestion quotidienne des opérations de la boulangerie, incluant la planification de la production et l'organisation du personnel.
  • Prise en charge des réclamations clients, proposition d'une solution adaptée dans le respect de la politique commerciale.
  • Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant le respect des réglementations en vigueur.
  • Gestion des stocks et approvisionnements pour assurer la disponibilité des matières premières nécessaires.

Employé polyvalent de restauration

Lycée Jean Mermoz
Saint-louis
12.2018 - 01.2019

Aide boulanger

Au Fournil de Neuweg
Saint-Louis
09.2016 - 08.2018

Formation

Employé Polyvalent de Restauration

Confluence
Mulhouse
10.2018 - 01.2019

CAP - Boulangerie

CFA Roosevelt
Mulhouse
09.2016 - 08.2018

Compétences

  • Gestion du temps efficace

  • Hygiène et sécurité au travail

  • Sens de la créativité

  • Capacité à suivre les normes d'hygiène

  • Manipulation d'équipements spécifiques

  • Préparation de pâtes diverses

  • Gestion du stock de matières premières

  • Autonomie professionnelle

  • Dynamisme professionnel

  • Motivation personnelle

  • Capacité à travailler sous pression

  • Sourire, même sous pression

  • Autonomie

  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

  • Observation

  • Règles d'hygiène et propreté

  • Travail d'équipe

  • Motivation

  • Ponctualité

  • Organisation

Informations complémentaires

  • Passion pour le Football
  • Voyages
  • Musique

Langues

Français
Bilingue
Anglais
Notions
Allemand
Débutant

Frise chronologique

Responsable boulangerie

Marie Blachere
01.2022 - 04.2022

Boulanger

Marie Blachere
06.2019 - Actuel

Employé polyvalent de restauration

Lycée Jean Mermoz
12.2018 - 01.2019

Employé Polyvalent de Restauration

Confluence
10.2018 - 01.2019

Aide boulanger

Au Fournil de Neuweg
09.2016 - 08.2018

CAP - Boulangerie

CFA Roosevelt
09.2016 - 08.2018

Les gens que vous connaissez peuvent-être

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