Emmanuel Mutel
Dieppe
Profil professionnel
Spécialiste en boulangerie ayant [nombre] années, j'ai l'habitude de travailler dans des environnements au rythme soutenu. Je possède une excellente connaissance des techniques de pétrissage, de fermentation, de façonnage et de cuisson pour obtenir des produits de boulangerie de haute qualité. Mon expérience dans la gestion des stocks facilite la planification des commandes et l'optimisation des coûts pour assurer une rentabilité maximale.
Vue d'ensemble
3
3
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Boulanger
Boulangerie la tradition
DIEPPE
09.2004 - Actuel
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
Formation
CAP - Boulangerie
C.F.A Eugénie Brazier
Rouxmesnil-Bouteilles 09.2001 - 05.2004
Compétences
- Motivation
- Façonnage du pain
- Techniques de fermentation
- Produits de boulangerie
- Techniques du savoir-faire boulanger français
- Adaptabilité
- Préparations de fête
- Développement produit
- Règles d'hygiène et propreté
- Gestion des stocks
- Respect des normes d'hygiène
- Organisation
- Réactivité
- Entretien du matériel
- Tact et diplomatie
- Flexibilité
- Fabrication artisanale du pain
- Dextérité
- Adaptation et création
- Gestion du stress
- Utilisation de pétrin mécanique
- Unités de mesure
- Sélection des matières premières
- Pesée et dosage
- Créativité
- Normes d'hygiène
- Habileté
- Matériel de fabrication
- Calcul de quantité
- Boulage des pâtons
- Utilisation du pétrin mécanique
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Rigueur
- Pétrissage
- Autonomie
- Goût du travail bien fait
- Prise de décision rapide
- Préparation de pâtes diverses
- Capacité à suivre les normes d'hygiène
- Hygiène et sécurité au travail
- Gestion de la cuisson
- Prise d'initiative
- Respect des recettes traditionnelles
- Fabrication du pain
- Créativité en boulangerie
- Capacité à travailler sous pression
- Gestion du temps efficace
- Motivation personnelle
- Dynamisme professionnel
Langues
Français
Langue maternelle
Informations complémentaires
- Passion pour le [Sport]
- Passion pour le cinéma
- Cinéma
- Lecture
Frise chronologique
Boulanger
Boulangerie la tradition
09.2004 - Actuel
CAP - Boulangerie
C.F.A Eugénie Brazier
09.2001 - 05.2004
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