Arnaud Richard
Le Faouët
Profil professionnel
Boulanger
Boulanger, je recherche un emploi pour mettre en pratique mes compétences en fabrication du pain et en préparation de viennoiseries. Dynamique et motivé, je m'engage à respecter les normes d'hygiène et à travailler en équipe pour offrir des produits de qualité.
Vue d'ensemble
4
4
years of post-secondary education
Expérience
Boulanger
Mr DUNEUFGERMAINS
Le Faouët
2025.08 - Actuel
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
- Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
- Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
- Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.
- Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
- Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
- Entretien régulier du matériel et du fournil pour assurer le bon fonctionnement.
- Préparation et réalisation des produits de viennoiseries et de pâtisserie.
- Réalisation des viennoiseries et produits sucrés en assurant la dorure et la décoration.
- Réglage des températures et de l'humidité de la chambre de repos.
- Collaboration avec l'équipe de vente pour répondre aux demandes spécifiques des clients.
Formation
Brevet Professionnel - Boulangerie
Centre de formation pour apprentis (CFA)
Vannes 2023.09 - 2025.06
Mention Complémentaire boulangeries spécialisé - Boulangerie
Lycée Professionnelle Saint Michel
Priziac 2022.09 - 2023.06
CAP - Boulangerie
Lycée professionnel Saint Michel
Priziac 2020.09 - 2022.06
Compétences
- Sensibilité écologique
- Hygiène et sécurité au travail
- Fabrication du pain
- Préparation de pâtes diverses
- Créativité en boulangerie
- Gestion de la cuisson
- Motivation personnelle
- Préparation des viennoiseries
- Prise d'initiative
- Respect des recettes traditionnelles
- Gestion du stock de matières premières
- Dynamisme professionnel
- Décoration des produits de boulangerie
- Adaptabilité aux changements
- Conception d'offres promotionnelles
Informations complémentaires
- Cuisine
- Photographie
- Art
- Passion pour la photographie
- Passion pour le cinéma
- Producteur de musique
Langues
Espagnol
Notions
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Boulanger
Mr DUNEUFGERMAINS
2025.08 - Actuel
Brevet Professionnel - Boulangerie
Centre de formation pour apprentis (CFA)
2023.09 - 2025.06
Mention Complémentaire boulangeries spécialisé - Boulangerie
Lycée Professionnelle Saint Michel
2022.09 - 2023.06
CAP - Boulangerie
Lycée professionnel Saint Michel
2020.09 - 2022.06