Mohamed Ayadi
Boulanger/pâtissier
Eaubonne
Profil professionnel
Boulanger avec plus de [nombre] ans d'expérience dans le domaine de la boulangerie artisanale, je maitrise tous les aspects de la préparation de baguettes, pains, petits pains et gâteaux. Ma connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire garantit des produits sains et conformes aux réglementations en vigueur. Je cherche à approfondir ma connaissance des techniques classiques et à assumer de plus grandes responsabilités.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
18
18
years of post-secondary education
12
12
years of professional experience
Expérience
Boulanger
La fournir de la garre
Saint gratien
2022.12 - 2023.03
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
- Préparation et réalisation des produits de pâtisserie.
Boulanger
Boulangerie marks
75116
2018.11 - 2022.04
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
- Préparation et réalisation des produits de pâtisserie.
Boulanger pâtissier
Boulangerie toujane
Eaubonne
2017.09 - 2018.08
- Gestion des matières premières : suivi des flux, établissement des commandes fournisseurs et réception de la marchandise, stockage des denrées alimentaires.
- Respect des méthodes de travail et des procédures HACCP (suivi des fiches techniques, application des bonnes pratiques professionnelles d'hygiène et de sécurité).
- Encadrement d'une équipe de [Nombre] personnes : gestion des plannings, attribution des tâches et supervision de l'activité au laboratoire.
Artisan boulanger
Boulangerie ayadi
Deuil la barre
2011.09 - 2014.08
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
- Préparation et réalisation des produits de pâtisserie.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
Formation
Baccalauréat - Électromécaniques
Faculté a tunisie
Tunisie 1993.09 - 2011.05
Compétences
- Boulage des pâtons
- Matériel de fabrication
- Gestion comptable
- Pétrissage manuel
- Gestion des stocks
- Création de recettes
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Travail d'équipe
- Utilisation de four à bois
- Préparations sans gluten
- Conversion d'unités de mesure
- Motivation
- Utilisation de trancheuse
Langues
Français
Courant
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Boulanger
La fournir de la garre
2022.12 - 2023.03
Boulanger
Boulangerie marks
2018.11 - 2022.04
Boulanger pâtissier
Boulangerie toujane
2017.09 - 2018.08
Artisan boulanger
Boulangerie ayadi
2011.09 - 2014.08
Baccalauréat - Électromécaniques
Faculté a tunisie
1993.09 - 2011.05