Mehdi Hachem

• Encadrement d'une équipe de 6 employés : gestion des horaires, coordination des tâches.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes
• Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
• Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.

• Direction d'une équipe de 10 personnes : gestion des plannings, animation des briefs quotidiens et remise des consignes, évaluation du travail, etc.
• Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes
• Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.

• Encadrement d'une équipe de 6 employés : gestion des horaires, coordination des tâches.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes
• Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
• Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
• Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
• Préparation du service en collaboration avec le chef de cuisine, transmission de consignes au personnel de salle.

• Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
• Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes
• Encadrement d'une équipe de 8 employés : gestion des horaires, coordination des tâches.
• Recrutement formation et évaluation des membres de l'équipe de salle afin d'assurer un service exceptionnel.
• Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
• Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.

• Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
• Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
• Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
• Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
• Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.

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• Gestion d'un rang d'une capacité de 30 couverts
• Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
• Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
• Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.

• Gestion d'un rang d'une capacité de 40 couverts, encadrement de 1 commis de salle.
• Organisation des réservations, de la disposition des tables et rotation des clients en salle et en terrasse.
• Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.
• Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.

• Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
• Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
• Gestion d'un rang d'une capacité de 40 couverts, encadrement de 1 commis de salle.
• Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.

• Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
• Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
• Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.

• Gestion d'un rang d'une capacité de 40 couverts, encadrement de 1 commis de salle.
• Gestion des réservations par téléphone ou en ligne, réponse aux demandes d'informations sur le restaurant.
• Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
• Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.

• Gestion d'un rang d'une capacité de 30 couverts
• Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
• Coordination du service en salle avec l'équipe en cuisine.
• Transmission des retours clients au maître d'hôtel.
• Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.