Mathéo CHASTIN
Boulanger
Profil professionnel
Spécialiste en boulangerie ayant [nombre] années, j'ai l'habitude de travailler dans des environnements au rythme soutenu. Je possède une excellente connaissance des techniques de pétrissage, de fermentation, de façonnage et de cuisson pour obtenir des produits de boulangerie de haute qualité. Mon expérience dans la gestion des stocks facilite la planification des commandes et l'optimisation des coûts pour assurer une rentabilité maximale.
Vue d'ensemble
5
5
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Boulanger
Marie Blachère
Charancieu, les Abrets en dauphiné
11.2024 - Actuel
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
- Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
- Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
- Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.
- Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
- Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
- Sélection, dosage et mélange des ingrédients en fonction des recettes à réaliser.
- Réglage des températures et de l'humidité de la chambre de repos.
- Collaboration avec l'équipe de vente pour répondre aux demandes spécifiques des clients.
Manutentionnaire
Jambon d'Aoste
Aoste, Isère
07.2023 - 10.2024
- Manipulation de produits, cartons et objets lourds, manuellement ou à l'aide d'appareils de manutention.
- Aide à l'emballage et au conditionnement des marchandises.
- Manutention des marchandises, chargement et déchargement des camions, stockage dans l'entrepôt.
- Préparation des expéditions, conditionnement des marchandises en procédant au filmage, l'emballage et l'étiquetage des palettes.
- Rangement et nettoyage réguliers de l'espace de travail et des zones de stockage pour faciliter les opérations.
- Déchargement et transfert des arrivages de marchandises dans la zone de stockage.
Ouvrier de production
Sofen
Charancieu, les Abrest en dauphiné
04.2023 - 06.2023
- Montage emballage et étiquetage corrects des produits avant leur expédition vers les clients ou la distribution.
- Respect des règles d'hygiène, de sécurité et d'environnement sur le lieu de travail.
- Nettoyage de l'espace de travail, rangement et entretien courant du matériel conformément aux règles de sécurité et d'hygiène.
- Contrôle qualité des produits en cours de production et des produits finis, mise à l'écart des éléments présentant des défauts.
Ouvrier espace vert
Pépinière Cholat
01.2023 - 04.2023
- Entretien d'espaces paysagers : tonte, débroussaillage, taille de haies et d'arbustes, nettoyage de massif, ramassage des feuilles.
- Taille des haies et arbustes selon l'orientation ou la forme souhaitée.
- Utilisation d'équipements motorisés (tronçonneuse, tondeuse autoportée) en toute sécurité.
- Coupe des branches des arbres dans le respect des consignes de sécurité.
- Taille et élagage des haies, arbres et arbustes pour assurer leur bonne croissance.
- Réalisation de diverses tâches manuelles selon les besoins opérationnels.
- Réalisation de travaux paysagers pour embellir les sentiers, engazonnement, tonte, plantation, taille.
Employé de mise en rayon
Huper U
le pont de beauvoisin, Savoie
12.2022 - 01.2023
- Approvisionnement et réassort des rayons, vérification des étiquetages et retrait des articles périmés.
- Réapprovisionnement régulier des rayons afin d'assurer la disponibilité permanente des produits.
- Renseignement des clients pour les aider à trouver un produit ou un rayon.
- Maintien en ordre, nettoyage, approvisionnement et réassort des rayons.
- Disposition des articles en rayon en respectant soigneusement leur emplacement prédéfini.
- Mise en rayon et implantation des produits conformément au concept de l'enseigne et aux règles de merchandising.
Ouvrier manutentionnaire
Chocolaterie de Marlieu
Chimilin
10.2022 - 11.2022
- Participation à la préparation des commandes en suivant les instructions du chef d'équipe.
- Rangement et entretien des espaces de travail afin d'assurer des conditions de circulation optimales.
- Participation active au maintien d'un environnement propre et rangé dans l'entrepôt pour prévenir les accidents.
- Préparation des expéditions, conditionnement des marchandises en procédant au filmage, l'emballage et l'étiquetage des palettes.
- Emballage et étiquetage des produits selon les normes en vigueur pour garantir leur protection durant le transport.
Manutentionnaire polyvalent
Jambon d'Aoste
Aoste, Isère
10.2021 - 01.2022
- Préparation des commandes en respectant les délais et exigences clients.
- Manipulation de produits, cartons et objets lourds, manuellement ou à l'aide d'appareils de manutention.
- Édition et pose des étiquettes pour garantir la traçabilité de la livraison.
- Rangement et organisation des articles dans l'entrepôt selon leur catégorie, taille, ou destination.
- Déchargement et transfert des arrivages de marchandises dans la zone de stockage.
- Respect des normes de sécurité et d'hygiène sur le lieu de travail.
- Mise à disposition du matériel sur la chaîne de production.
Pizzaïolo
la grange à pizza
les Abrest en dauphiné
10.2021 - 01.2022
- Nettoyage du poste de travail et des locaux, entretien régulier du four et contrôle de son bon état de fonctionnement.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients.
- Rotation des pizzas dans le four à l'aide de la pelle pour une cuisson optimale, conditionnement et prédécoupage à la demande du client.
- Préparation des pâtes à pizza traditionnelles selon les recettes et procédures établies.
- Garnissage des pizzas avec les ingrédients appropriés selon les commandes des clients.
Apprenti boulanger
Le parfum du blé
Aoste, Isère
08.2019 - 08.2021
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Fabrication des pains classiques et spéciaux : pesée des ingrédients, préparation des pâtes, façonnage des pâtons, surveillance des cuissons.
- Confection des baguettes et des pains spéciaux : pétrissage de la pâte, division en pâtons, façonnage.
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
- Réalisation des tâches d'entretien courant selon les bonnes pratiques d'hygiène : nettoyage des ustensiles et des équipements, gestion des déchets.
- Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
- Enfournage et défournage des pains et des viennoiseries, surveillance de la cuisson conformément aux normes qualité.
Formation
CAP Boulanger -
le parfum du blé
Aoste, Isère 08.2019 - 08.2021
Compétences
- Respect des recettes traditionnelles
- Gestion de la cuisson
- Hygiène et sécurité au travail
- Dynamisme professionnel
- Manipulation d'équipements spécifiques
- Capacité à suivre les normes d'hygiène
- Fabrication du pain
- Préparation de pâtes diverses
- Sourire, même sous pression
- Ponctualité
- Autonomie
- Adaptabilité
- Esprit d'équipe
- Goût du travail bien fait
- Pétrissage
- Réactivité
- Rigueur
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Utilisation du pétrin mécanique
- Boulage des pâtons
- Caractéristiques des farines
- Utilisation de trancheuse
- Calcul de quantité
- Utilisation du four à commande numérique
- Règles de congélation
- Règles de surgélation
- Matériel de fabrication
- Habileté
- Conversion d'unités de mesure
- Sens de l'organisation
- Boulangerie industrielle
- Normes d'hygiène
- Attitude positive
- Boulangerie artisanale
- Façonnage du pain
- Règles d'hygiène et propreté
- Curiosité
- Travail d'équipe
- Cuisson du pain
- Désinfection et propreté
Informations complémentaires
- Cinéma
- Musique
- Voyages : [Pays]
Langues
Français
Courant
Chronologie
Boulanger
Marie Blachère
11.2024 - Actuel
Manutentionnaire
Jambon d'Aoste
07.2023 - 10.2024
Ouvrier de production
Sofen
04.2023 - 06.2023
Ouvrier espace vert
Pépinière Cholat
01.2023 - 04.2023
Employé de mise en rayon
Huper U
12.2022 - 01.2023
Ouvrier manutentionnaire
Chocolaterie de Marlieu
10.2022 - 11.2022
Manutentionnaire polyvalent
Jambon d'Aoste
10.2021 - 01.2022
Pizzaïolo
la grange à pizza
10.2021 - 01.2022
Apprenti boulanger
Le parfum du blé
08.2019 - 08.2021
CAP Boulanger -
le parfum du blé
08.2019 - 08.2021
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