Leo Villette
Chef de cuisine
villeneuve
Profil professionnel
Fort de plus de 10 ans d'expérience en restauration, j'ai développé la gestion de la cuisine et l'innovation culinaire. Reconnu pour ma créativité et ma capacité à maintenir des normes de qualité , j'ai dirigé des équipes culinaires dans divers établissements, garantissant une satisfaction client maximale. Actuellement en quête de nouvelles opportunités, je souhaite apporter mon savoir-faire à un restaurant .
Vue d'ensemble
4
4
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Second de cuisine
Le cap ou pas cap
Cajarc
05.2025 - 09.2025
- Préparation des plats emblématiques du restaurant.
- Assistance au Chef dans la création et l'élaboration de nouvelles recettes innovantes.
Chef de cuisine
Le cap ou pas cap
Cajarc
06.2024 - 02.2025
- Conception de la carte et du menu.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
Chef de cuisine
la tsigere
saint luc ( Suisse )
11.2023 - 03.2024
- Gestions total de la cuisine ainsi que des employés
- Responsable de l'établissement lors de l'absence de celui ci
Chef de cuisine
L'étable
Vercorin ( Suisse )
08.2021 - 04.2023
- Restaurant traditionnelle sur piste de ski
- Management de l'équipe de cuisine
- élaboration de la cartes et couts matière
- Gestions du stock et de l'hygiène
Formation
CAP - Cuisinier
Le Président
Cajarc 03.2015 - 04.2016
CAP - cuisinier
L'allée des vignes
Cajarc 03.2014 - 02.2015
Compétences
- Réactivité face aux imprévus
- Méthodes de dressage
- Dynamisme professionnel
- Maintien de l'environnement propre
- Coordination d'équipe
- Normes HACCP
- Gestion du stress
Informations complémentaires
- Passion pour les cuisines du monde
- Création de musique électronique
- Voyages : Europe de l'est , DOM Français
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Certificats
- Certificats d'aptitude professionnelle cuisine
( cuisine gastronomique et brasserie )
- lycée hôtelier Quercy Périgord Souillac
( section bac pro cuisine )
Chronologie
Second de cuisine
Le cap ou pas cap
05.2025 - 09.2025
Chef de cuisine
Le cap ou pas cap
06.2024 - 02.2025
Chef de cuisine
la tsigere
11.2023 - 03.2024
Chef de cuisine
L'étable
08.2021 - 04.2023
CAP - Cuisinier
Le Président
03.2015 - 04.2016
CAP - cuisinier
L'allée des vignes
03.2014 - 02.2015