Lea Le Rolland
Chef De Rang
Villejuif
Profil professionnel
Chef de rang avec 10 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, je sais gérer un service de qualité tout en supervisant une équipe. Mon objectif est de continuer à offrir un service irréprochable et à satisfaire les attentes des clients.
Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.
Vue d'ensemble
14
14
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Chef de rang
La Rotonde
Aix-en-Provence
2025.09 - 2026.01
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Chef de rang
La Mado
Aix-en-Provence
2024.04 - 2025.04
- Gestion d'un rang d'une capacité de 30 couverts, encadrement de 3 commis de salle.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
Directrice de restaurant
Le Singe Vert
Aix-en-Provence
2022.09 - 2023.05
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Supervision et contrôle des tâches des membres du personnel, définition des actions de formation à mettre en place.
Chef de rang
1821 restaurant
Sydney, AU
2019.08 - 2020.01
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
- Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.
Manager en restauration
Le Chalet des îles
Paris
2015.06 - 2018.06
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Chef de rang / Hôtesse
Le Chalet des îles
Paris
2012.06 - 2015.06
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Réponse aux appels téléphoniques, planification des reservations pour les individuels et les groups.
- Gestion des réservations et coordination des plans de table en utilisant des logiciels spécialisés.
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
Formation
BTS - Tourisme
Ecole Internationale Tunon Paris
Paris 2009.09 - 2011.09
Compétences
- Analyse rapide des besoins
- Persévérance face aux défis
- Autonomie
- Principes de la relation client
Informations complémentaires
- Passion pour le cinéma
- Cuisine du monde
- Arts créatifs
Langues
Anglais
Courant
Chronologie
Chef de rang
La Rotonde
2025.09 - 2026.01
Chef de rang
La Mado
2024.04 - 2025.04
Directrice de restaurant
Le Singe Vert
2022.09 - 2023.05
Chef de rang
1821 restaurant
2019.08 - 2020.01
Manager en restauration
Le Chalet des îles
2015.06 - 2018.06
Chef de rang / Hôtesse
Le Chalet des îles
2012.06 - 2015.06
BTS - Tourisme
Ecole Internationale Tunon Paris
2009.09 - 2011.09