Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Jean-Sébastien LEFORT

CUISINIER
Gujan-Mestras

Profil professionnel

Second de cuisine expérimenté, organisé et doté d'un bon relationnel, je peux animer une brigade de 10 personnes et créer une ambiance de travail positive et motivante.

Vue d'ensemble

19
19
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Second de cuisine

Restaurant Il Teatro
Québec ( Canada )
06.2023 - 03.2025
  • Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
  • Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
  • Assistance du chef dans la préparation, la confection et le dressage des plats en suivant les directives.

Pizzaïolo / Cuisinier

Restaurant Pyla Café
La Teste-de-Buch
04.2018 - 10.2022
  • Saisons d'été ( Avril à octobre ). De la fabrication de la pâte à la confection des pizzas avec des produits frais.
  • Remplacement du chef en cuisine.
  • Gestion des stocks et des commandes.

Pizzaïolo / Cuisinier

Restaurant La Pizzeria Bidart
01.2010 - 12.2018
  • Trois ans comme second de cuisine puis cinq ans en tant que second de cuisine et chef de partie pizza.
  • Gestion des stocks, des commandes et de l'équipe.


Second de cuisine

Restaurant L'Etoile
01.2009 - 01.2010
  • Saison d'hiver dans la station de ski Les Ménuires dans les Alpes en tant que second de cuisine d'un restaurant semi-gastronomique.

Cuisinier

Restaurants du Parc Disneyland
01.2006 - 01.2008
  • CDD pour toute les vancances scolaires dans plusieurs restaurant du parc.


Formation

Mention complémentaire - Cuisinier en dessert de restaurant

Lycée professionnel St Michel
Blanquefort
01.2007 - 01.2008

Brevet d'étude professionnelle - Hôtellerie et Restauration

Lycée professionnel Condorcet
Arcachon
01.2005 - 01.2007

Compétences

  • Maîtrise des cuissons
  • Commandes fournisseurs
  • Esprit d'équipe
  • Techniques de coupe
  • Normes HACCP

Informations complémentaires

  • Voyages en sac à dos.
  • Randonnée

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Notions

Chronologie

Second de cuisine

Restaurant Il Teatro
06.2023 - 03.2025

Pizzaïolo / Cuisinier

Restaurant Pyla Café
04.2018 - 10.2022

Pizzaïolo / Cuisinier

Restaurant La Pizzeria Bidart
01.2010 - 12.2018

Second de cuisine

Restaurant L'Etoile
01.2009 - 01.2010

Mention complémentaire - Cuisinier en dessert de restaurant

Lycée professionnel St Michel
01.2007 - 01.2008

Cuisinier

Restaurants du Parc Disneyland
01.2006 - 01.2008

Brevet d'étude professionnelle - Hôtellerie et Restauration

Lycée professionnel Condorcet
01.2005 - 01.2007
Jean-Sébastien LEFORTCUISINIER