Second de cuisine expérimenté, organisé et doté d'un bon relationnel, je peux animer une brigade de 10 personnes et créer une ambiance de travail positive et motivante.
Vue d'ensemble
19
19
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Second de cuisine
Restaurant Il Teatro
Québec ( Canada )
06.2023 - 03.2025
Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
Assistance du chef dans la préparation, la confection et le dressage des plats en suivant les directives.
Pizzaïolo / Cuisinier
Restaurant Pyla Café
La Teste-de-Buch
04.2018 - 10.2022
Saisons d'été ( Avril à octobre ). De la fabrication de la pâte à la confection des pizzas avec des produits frais.
Remplacement du chef en cuisine.
Gestion des stocks et des commandes.
Pizzaïolo / Cuisinier
Restaurant La Pizzeria Bidart
01.2010 - 12.2018
Trois ans comme second de cuisine puis cinq ans en tant que second de cuisine et chef de partie pizza.
Gestion des stocks, des commandes et de l'équipe.
Second de cuisine
Restaurant L'Etoile
01.2009 - 01.2010
Saison d'hiver dans la station de ski Les Ménuires dans les Alpes en tant que second de cuisine d'un restaurant semi-gastronomique.
Cuisinier
Restaurants du Parc Disneyland
01.2006 - 01.2008
CDD pour toute les vancances scolaires dans plusieurs restaurant du parc.
Formation
Mention complémentaire - Cuisinier en dessert de restaurant
Lycée professionnel St Michel
Blanquefort
01.2007 - 01.2008
Brevet d'étude professionnelle - Hôtellerie et Restauration
Lycée professionnel Condorcet
Arcachon
01.2005 - 01.2007
Compétences
Maîtrise des cuissons
Commandes fournisseurs
Esprit d'équipe
Techniques de coupe
Normes HACCP
Informations complémentaires
Voyages en sac à dos.
Randonnée
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Notions
Chronologie
Second de cuisine
Restaurant Il Teatro
06.2023 - 03.2025
Pizzaïolo / Cuisinier
Restaurant Pyla Café
04.2018 - 10.2022
Pizzaïolo / Cuisinier
Restaurant La Pizzeria Bidart
01.2010 - 12.2018
Second de cuisine
Restaurant L'Etoile
01.2009 - 01.2010
Mention complémentaire - Cuisinier en dessert de restaurant
Lycée professionnel St Michel
01.2007 - 01.2008
Cuisinier
Restaurants du Parc Disneyland
01.2006 - 01.2008
Brevet d'étude professionnelle - Hôtellerie et Restauration