Inês Marcelino
Aix les bains
Vue d'ensemble
4
4
Languages
3
3
years of professional experience
Expérience
Chef de rang
Le grillon
La motte servolex
2025.05 - Actuel
- Réception des clients, présentation du plat du jour et distribution des menus.
- Débarrassage des tables au départ des clients, envoi en plonge.
- Remise en ordre de la salle à la fin du service, nettoyage des tables et des sols.
- Mise en place des consoles de service.
- Gestion d'un rang, suivi des tables.
Chef de rang
Leffet gusto
Chambery
2023.10 - 2025.05
- Transmission de l'addition à la fin du repas en vue de l'encaissement des paiements.
- Réception des clients, présentation du plat du jour et distribution des menus.
- Gestion d'un rang, suivi des tables.
- Mise en place des consoles de service.
- Gestion des remarques et des réclamations clients.
- Installation de la salle, dressage des tables en soignant la présentation.
- Encaissement des règlements clients en caisse ou à table.
Chef de partie
Groupe base camp lodge
Bourgeois saint maurice
2022.12 - 2023.04
- Préparation des aliments et réalisation des plats en suivant les recettes, dressage des assiettes en respectant les règles de présentation.
- Mise en place du service.
- Cuisine traditionnelle avec des produits frais et de saison.
- Nettoyage et remise en ordre des locaux à la fin du service, contrôle de la cuisine, sortie des poubelles.
- Cuisson des viandes et des poissons : grillades, au four, rôtisserie.
Commis cuisine
La rotunde
Aix les bains
2022.05 - 2022.11
- Nettoyage et entretien des espaces et plans de travail, ainsi que des équipements et du matériel de cuisine.
- Nettoyage et rangement des équipements de cuisine, des ustensiles et des surfaces.
- Application des normes d'hygiène et de sécurité ainsi que du protocole HACCP, et respect de la chaîne du froid.
- Assemblage des plats selon les instructions du chef cuisinier.
- Rangement de la vaisselle et des ustensiles.
- Préparation des sauces et des garnitures pour les plats.
- Préparation des stocks pour le service, découpe des viandes et légumes.
- Entretien du poste de cuisine et des locaux.
- Découpe, épluchage, lavage et préparation des ingrédients nécessaires aux recettes.
- Épluchage, découpe des fruits et légumes.
- Dressage des plats avant envoi en salle.
Formation
CAP -
Escola hoteleira e turismo
Sintra Sept. 2017 - Juill. 2020
Compétences
- Prise des commandes
- Efficacité
- Service à la clientèle
- Contrôle des marchandises
- Encaissement
- Service en salle
Langue
Portugais
Langue maternelle
Anglais
Avancé
C1
Espagnol
Avancé
C1
Français
Courant
C2
Chronologie
Chef de rang
Le grillon
2025.05 - Actuel
Chef de rang
Leffet gusto
2023.10 - 2025.05
Chef de partie
Groupe base camp lodge
2022.12 - 2023.04
Commis cuisine
La rotunde
2022.05 - 2022.11
CAP -
Escola hoteleira e turismo
Sept. 2017 - Juill. 2020