Profil professionnel
Expérience
Formation
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Projets réalisés
Chronologie
GeneralManager
Gérald Rivaux

Gérald Rivaux

Chef de rang
Savigny-le-Temple

Profil professionnel

Serveur organisé, je possède 9 ans d'expérience au sein des restaurants . Toujours à la recherche de moyens de contribuer à la satisfaction de la clientèle ainsi qu'au bon fonctionnement de l'entreprise, je sais répondre aux besoins du client et de l'équipe. Capable d'assurer les services à gros débit tout en gardant le sourire.

Expérience

Chef de rang

Le toupin
Les Crosets (Suisse)
2024.12 - 2025.04
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 40 couverts
  • Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.

Barman

Akwabo
Pramousquier (France)
2024.06 - 2024.09
  • Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
  • Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
  • Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.

Chef de rang

Le toupin
Les Crosets (Suisse)
2023.12 - 2024.04
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 40 couverts.
  • Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.

Barman

Akwabo
Pramousquier (France)
2023.06 - 2023.09
  • Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
  • Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.

Serveur/limonadier

L’escale
Bonifacio (Corse)
2022.06 - 2022.10
  • Service en salle, distribution des boissons aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Gestion des clients en terrasse : accueil, commandes, service au plateau, paiement, rangement.

Chef de rang/ barman

La Vida Loca
Bex (Suisse)
2021.06 - 2022.06
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 40 couverts.
  • Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).

Formation

Licence 3 - Économie-gestion

Université d’Evry val d’essonne
Evry
2005.09 - 6 2008

Compétences

  • Gestion de salle
  • Sens du service
  • Gestion du stress
  • Autonomie dans le travail

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Espagnol
Courant

Informations complémentaires

  • Passion pour le ski, Kite surf et vélo
  • Voyages : île Maurice, USA, Pérou, Thaïlande.

Projets réalisés

    Ouverture d’un restaurant style street Food au Pérou en 2016.

Chronologie

Chef de rang

Le toupin
2024.12 - 2025.04

Barman

Akwabo
2024.06 - 2024.09

Chef de rang

Le toupin
2023.12 - 2024.04

Barman

Akwabo
2023.06 - 2023.09

Serveur/limonadier

L’escale
2022.06 - 2022.10

Chef de rang/ barman

La Vida Loca
2021.06 - 2022.06

Licence 3 - Économie-gestion

Université d’Evry val d’essonne
2005.09 - 6 2008

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