Profil professionnel
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Chronologie
Generic

GILDA MANUEL DE CONDINGUY

Assistante de direction
LE CANNET

Profil professionnel

Ma passion pour l'art culinaire et la création de plats savoureux ainsi que mes expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de la restauration.

Créative, rigoureuse et dotée d'une excellente capacité à travailler en équipe, je maîtrise les techniques de base de la préparation et de la présentation des plats.

Je recherche un poste au sein d'un restaurant ambitieux pour développer mes compétences et contribuer à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle aux clients.



Vue d'ensemble

26
26
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Chef de cuisine

INDIKITCH SARL
Nouméa
09.2020 - 09.2022


  • Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
  • Composition et dressage d'assiettes variées et colorées en veillant à la saveur et à l'esthétique.
  • Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
  • Veille au respect des règlements et à l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE).
  • Contrôle rigoureux de la qualité des ingrédients et des produits utilisés pour garantir une expérience culinaire optimale.
  • Prise en charge rapide et efficace des demandes spéciales ou des allergies alimentaires signalées par les clients.
  • Organisation d'événements promotionnels autour de la cuisine, comme des ateliers culinaires ou dégustations thématiques.


Gérante de magasin de vêtements

SOIES SAFRAN
Nouméa - NOUVELLE CALEDONIE
04.2015 - 12.2020
  • Organisation régulière d'événements promotionnels pour attirer de nouveaux clients et fidéliser les anciens.
  • Mise en place de dégustations et d'animations pour valoriser de nouveaux produits..
  • Transformation de l'espace de vente selon les saisons et les tendances du moment, afin de mettre en valeur les produits.
  • Analyse des ventes et des stocks dans une optique d'optimisation des stratégies commerciales.
  • Gestion des relations avec les fournisseurs, négociation des contrats et tarifs.
  • Organisation des inventaires et des réassorts pour garantir la disponibilité des produits.


Assistante de direction- grande distribution

SCIE DISTRIBUTION
Nouméa - NOUVELLE CALEDONIE
10.2011 - 10.2014
  • Gestion du secrétariat personnel de la Direction : agendas, messageries, appels téléphoniques et notes de frais.
  • Suivi des contrats fournisseurs, veillant à leur respect des conditions convenues et au renouvellement dans les délais appropriés.
  • Conception de tableaux de bord sur Excel pour le suivi de l'activité, tableaux classiques
  • Gestion des fournitures de bureau, commande de nouveaux stocks dans les limites du budget alloué.
  • Archivage rigoureux des documents importants, garantissant un accès rapide aux informations essentielles.

Administrateur de projets - billingue

Secrétariat de la Comunauté du Pacifique (CPS)
Nouméa - NOUVELLE CALEDONIE
02.1997 - 10.2010


  • Élaboration et mise en œuvre de procédures administratives pour améliorer l'efficacité organisationnelle.
  • Coordination des projets interservices afin d'assurer le respect des délais et des budgets.
  • Suivi et gestion du budget alloué aux activités administratives et aux achats de fournitures.
  • Organisation administrative de conférences et des voyages des équipes internes des différents projets
  • Classement, archivage et sauvegarde électronique des documents importants pour faciliter leur accès ultérieur.

Formation

DEUG LEA - langues - anglais et espagnol

Jussieu et Charles V
Paris
09.1980 - 06.1982

Compétences

  • Gestion du temps efficace
  • Prise de décision rapide
  • Organisation d'événements spéciaux
  • Réactivité face aux imprévus
  • Innovation culinaire
  • Négociation avec fournisseurs
  • Suivi hygiène et sécurité alimentaire
  • Adaptabilité aux changements
  • Planification événementielle
  • Manipulation d'équipements de cuisine
  • Dressage artistique des plats
  • Rapidité d'exécution
  • Bon sens relationnel
  • Stockage des denrées
  • Rigueur
  • Force de proposition
  • Contrôle qualité des produits
  • Sens de la négociation
  • Règles d'hygiène et de sécurité
  • Résistance physique
  • Planification de la production
  • Leadership
  • Gestion des conflits
  • Réactivité
  • Créativité
  • Leadership d'équipe
  • Respect des normes d'hygiène
  • Bon relationnel
  • Gestion du stress
  • Gestion des stocks
  • Esprit critique
  • Règles d'hygiène
  • Sens de l'organisation
  • Optimisation des processus
  • Polyvalence
  • Adaptabilité
  • Cohésion d'équipe
  • Discipline
  • Esprit d'équipe
  • Dynamisme
  • Endurance physique
  • Travail en équipe
  • Écoute active
  • Assurance qualité
  • Planification stratégique
  • Sens du détail
  • Évaluations de performances
  • Résolution de problèmes

Informations complémentaires

  • Passion pour les cuisines du monde
  • Musique
  • Passion pour la cuisine [Inde]
  • Voyages : [Laos, Inde, Nouvelle Caledonie, Australie, Nouvelle Zélande)
  • Lecture
  • Yoga et méditation

Langues

Anglais
Bilingue
Espagnol
Notions
Tamoul
Opérationnel

Chronologie

Chef de cuisine

INDIKITCH SARL
09.2020 - 09.2022

Gérante de magasin de vêtements

SOIES SAFRAN
04.2015 - 12.2020

Assistante de direction- grande distribution

SCIE DISTRIBUTION
10.2011 - 10.2014

Administrateur de projets - billingue

Secrétariat de la Comunauté du Pacifique (CPS)
02.1997 - 10.2010

DEUG LEA - langues - anglais et espagnol

Jussieu et Charles V
09.1980 - 06.1982

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