Fathi Hafsi
Neuilly Sur-Seine
Profil professionnel
Titulaire d'un BTS en hôtellerie-restauration, je suis à la recherche d'un poste me permettant de mettre en pratique mes connaissances et compétences. Faisant toujours preuve de courtoisie, j'aime accueillir les clients avec le sourire et les accompagner dans leur expérience en les conseillant tout en répondant à leurs besoins. Grâce à mon sens du relationnel, je suis parfaitement apte à encadrer une équipe.
Vue d'ensemble
1
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Certification
23
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years of professional experience
Expérience
Chef de rang
Restaurant Charly
Paris
2010.09 - Actuel
- Supervision de l'activité en salle, évaluation de la satisfaction et remontée des remarques.
- Transmission de l'addition à la fin du repas en vue de l'encaissement des paiements.
Chef de rang
Restaurant Le Jacquemart
Avignon
2005.03 - 2009.12
- Supervision de l'activité en salle, évaluation de la satisfaction et remontée des remarques.
Chef de rang
Restaurant La Closerie Des Lilas
Paris
2002.04 - 2004.11
- Réception des clients, présentation du plat du jour et distribution des menus.
Chef de rang
Restaurant la Capricciosa
Neuilly Sur Seine
1999.05 - 2002.03
- Prise en charge d'une clientèle internationale.
- Réception des clients, présentation du plat du jour et distribution des menus.
Majordome
Residance De L'ambassade Du Bresil
Tunisie
1998.03 - 1999.04
- Gestion des sommes allouées par l'employeur pour l'entretien et l'organisation de la maison.
- Garantie de la sécurité des objets de valeur (porcelaine fine, cristal, etc.) et des œuvres d'art (reproductions, collections privées) par un inventaire régulier.
Chef de rang
Sté Vision Restaurant L'hippocampe/ Restaurant La Falaise
Tunisie
1993.01 - 1997.12
- Comptage du fonds de caisse en fin de service, renseignement des supports de suivi et transfert au coffre.
- Prise en charge d'une clientèle internationale.
- Gestion d'un rang, suivi des tables.
Chef de rang
Restaurant La Victoire
Tunisie
1989.02 - 1992.11
- Réception des clients, présentation du plat du jour et distribution des menus.
- Supervision de l'activité en salle, évaluation de la satisfaction et remontée des remarques.
- Transmission de l'addition à la fin du repas en vue de l'encaissement des paiements.
- Encadrement des commis, distribution des tâches en assurant la fluidité du service.
- Coordination du service entre la salle et la cuisine.
- Présentation de la carte des vins, conseils.
- Remise en ordre de la salle à la fin du service, nettoyage des tables et des sols.
- Débarrassage des tables au départ des clients, envoi en plonge.
- Mise en place et réassort de buffets.
- Service des plats et des boissons, communication avec le personnel pour coordonner l'activité.
- Direction d'un rang en offrant à chaque client un accompagnement personnalisé.
- Encaissement des règlements clients en caisse ou à table.
- Installation de la salle, dressage des tables en soignant la présentation.
- Suivi des besoins d'approvisionnement dans les buffets, transmission en cuisine.
- Nettoyage de l'office du restaurant et du matériel de salle.
- Mise en place des consoles de service.
- Contrôle des plats à servir : propreté des assiettes, température.
- Encadrement et formation des commis de salle.
- Comptage et vérification du fonds de caisse à la fin du service.
- Gestion des remarques et des réclamations clients.
Commis de salle
Restaurant PIZZA PHONE
Tunisie
1987.01 - 1988.12
- Mise en place des tables selon le plan de salle et les demandes de réservation.
Compétences
- Efficacité
- Prise des commandes
- Contrôle des marchandises
- Gestion des réclamations
Langue
Arabe
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
B1
Italien
Notions
Français
Courant
Projets réalisés
- Étude de la concurrence : analyse des entreprises concurrentes effectuée en vue d'exposer des recommandations pour le développement de la société à long terme.
Certificats
- CQPI [Formation]Ecole hoteliere : 6 Mois Sidi Dhrif En Tunisie
Chronologie
Chef de rang
Restaurant Charly
2010.09 - Actuel
Chef de rang
Restaurant Le Jacquemart
2005.03 - 2009.12
Chef de rang
Restaurant La Closerie Des Lilas
2002.04 - 2004.11
Chef de rang
Restaurant la Capricciosa
1999.05 - 2002.03
Majordome
Residance De L'ambassade Du Bresil
1998.03 - 1999.04
Chef de rang
Sté Vision Restaurant L'hippocampe/ Restaurant La Falaise
1993.01 - 1997.12
Chef de rang
Restaurant La Victoire
1989.02 - 1992.11
Commis de salle
Restaurant PIZZA PHONE
1987.01 - 1988.12