Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Chronologie
Generic

Stéphane Gombeaud

COMMIS DE SALLE / BARMAN
Limoges

Profil professionnel

commis de salle polyvalent ayant d'excellentes aptitudes à effectuer plusieurs tâches à la fois et à communiquer. Expérience avérée du service à la clientèle de grande qualité dans des environnements dynamiques et très stressants. Recommandations judicieuses et adaptation selon les restrictions alimentaires.

Vue d'ensemble

13
13
years of professional experience

Expérience

Chef de rang

La Taverne
Boufféré
12.2023 - 09.2024
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.

Barman

Le Girelier
Saint-Tropez
03.2023 - 11.2023
  • Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace.
  • Entretien et nettoyage de l'espace bar, évacuation des déchets.
  • j'occupais ce poste seul, les horaires etait en coupures pour environ 450 à 500 couvert jours.
  • Approvisionnement du bar en alcools et en produits, inventaire des besoins journaliers.
  • Rangement de l'espace bar à la fermeture et signalement de tout problème à la hiérarchie.
  • Approvisionnement du bar afin de faciliter la préparation et le débit des boissons.
  • Mise en place du bar pour l'ouverture en contrôlant les équipements et les marchandises pour un service fluide et efficace.
  • Plonge des verres en machine en veillant à éviter les dommages.

commis de salle

Le Girelier
Saint-Tropez
04.2022 - 11.2022
  • Mise en place de la salle pour l'ouverture.
  • Service en salle, coordination du service avec l'équipe en cuisine.
  • Dressage des tables selon les consignes de présentation.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
  • Présentation des additions, encaissement des factures, traitement des paiements et rendu de la monnaie avec exactitude.
  • Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.

Opérateur

SHELL
CHAVAGNES EN PAILLERS A83
12.2019 - 02.2022
  • Opérateur en station services sur autoroutes (A83 aire de Chavagnes en Paillers )




Opérateur

Sodebo
Montaigu
10.2020 - 02.2022

Préparateur de commandes

Leader price
Montaigu
01.2018 - 12.2019

Agent de soins

l'arbrasèvre
Rocheservière
01.2014 - 09.2016

Première Bac pro SAPAT
01.2013 - 01.2014
  • (Services aux Personnes et Aux Territoires) En alternance avec la MFR de L’Herbergement : - 9 semaines de stage au centre périscolaire de l’Herbergement - 7 semaines de stage à la résidence du vieux château à Rocheservière - Travail les week-ends et vacances à la résidence du vieux château.

Seconde Bac pro SAPAT
01.2012 - 01.2013
  • En alternance avec la MFR de l’Herbergement : - 5 semaines de stage à l’école primaire de Montréverd - 8 semaines de stage au restaurant scolaire de boufféré -8 semaines de stage à la résidence du vieux château.

Formation

Brevet des collèges -

BEPA SAP

Compétences

  • Résistance physique
  • Sens de l'écoute
  • Sens de l'organisation
  • Discrétion
  • Efficacité

Chronologie

Chef de rang

La Taverne
12.2023 - 09.2024

Barman

Le Girelier
03.2023 - 11.2023

commis de salle

Le Girelier
04.2022 - 11.2022

Opérateur

Sodebo
10.2020 - 02.2022

Opérateur

SHELL
12.2019 - 02.2022

Préparateur de commandes

Leader price
01.2018 - 12.2019

Agent de soins

l'arbrasèvre
01.2014 - 09.2016

Première Bac pro SAPAT
01.2013 - 01.2014

Seconde Bac pro SAPAT
01.2012 - 01.2013

Brevet des collèges -

BEPA SAP

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