Stéphane Gombeaud
COMMIS DE SALLE / BARMAN
Limoges
Profil professionnel
commis de salle polyvalent ayant d'excellentes aptitudes à effectuer plusieurs tâches à la fois et à communiquer. Expérience avérée du service à la clientèle de grande qualité dans des environnements dynamiques et très stressants. Recommandations judicieuses et adaptation selon les restrictions alimentaires.
Vue d'ensemble
13
13
years of professional experience
Expérience
Chef de rang
La Taverne
Boufféré
2023.12 - 2024.09
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Barman
Le Girelier
Saint-Tropez
2023.03 - 2023.11
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace.
- Entretien et nettoyage de l'espace bar, évacuation des déchets.
- j'occupais ce poste seul, les horaires etait en coupures pour environ 450 à 500 couvert jours.
- Approvisionnement du bar en alcools et en produits, inventaire des besoins journaliers.
- Rangement de l'espace bar à la fermeture et signalement de tout problème à la hiérarchie.
- Approvisionnement du bar afin de faciliter la préparation et le débit des boissons.
- Mise en place du bar pour l'ouverture en contrôlant les équipements et les marchandises pour un service fluide et efficace.
- Plonge des verres en machine en veillant à éviter les dommages.
commis de salle
Le Girelier
Saint-Tropez
2022.04 - 2022.11
- Mise en place de la salle pour l'ouverture.
- Service en salle, coordination du service avec l'équipe en cuisine.
- Dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
- Présentation des additions, encaissement des factures, traitement des paiements et rendu de la monnaie avec exactitude.
- Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
Opérateur
SHELL
CHAVAGNES EN PAILLERS A83
2019.12 - 2022.02
- Opérateur en station services sur autoroutes (A83 aire de Chavagnes en Paillers )
Opérateur
Sodebo
Montaigu
2020.10 - 2022.02
Préparateur de commandes
Leader price
Montaigu
2018.01 - 2019.12
Agent de soins
l'arbrasèvre
Rocheservière
2014.01 - 2016.09
Première Bac pro SAPAT
2013.01 - 2014.01
- (Services aux Personnes et Aux Territoires) En alternance avec la MFR de L’Herbergement : - 9 semaines de stage au centre périscolaire de l’Herbergement - 7 semaines de stage à la résidence du vieux château à Rocheservière - Travail les week-ends et vacances à la résidence du vieux château.
Seconde Bac pro SAPAT
2012.01 - 2013.01
- En alternance avec la MFR de l’Herbergement : - 5 semaines de stage à l’école primaire de Montréverd - 8 semaines de stage au restaurant scolaire de boufféré -8 semaines de stage à la résidence du vieux château.
Formation
Brevet des collèges -
BEPA SAP
Compétences
- Résistance physique
- Sens de l'écoute
- Sens de l'organisation
- Discrétion
- Efficacité
Chronologie
Chef de rang
La Taverne
2023.12 - 2024.09
Barman
Le Girelier
2023.03 - 2023.11
commis de salle
Le Girelier
2022.04 - 2022.11
Opérateur
Sodebo
2020.10 - 2022.02
Opérateur
SHELL
2019.12 - 2022.02
Préparateur de commandes
Leader price
2018.01 - 2019.12
Agent de soins
l'arbrasèvre
2014.01 - 2016.09
Première Bac pro SAPAT
2013.01 - 2014.01
Seconde Bac pro SAPAT
2012.01 - 2013.01
Brevet des collèges -
BEPA SAP