David Alexandre Salvi
Chef de cuisine
Saint marcellin
Profil professionnel
Fort de plus de 32 ans d'expérience en restauration, j'ai développé une expertise approfondie dans la création de menus, la gestion de cuisine et l'innovation culinaire. Reconnu pour ma créativité et ma capacité à maintenir des normes de qualité élevées, j'ai dirigé des équipes culinaires dans divers établissements, garantissant une satisfaction client maximale. Actuellement en quête de nouvelles opportunités, je souhaite apporter mon savoir-faire à un restaurant prestigieux.
Vue d'ensemble
30
30
years of professional experience
Expérience
Chef de cuisine
Club Med Alpes d’Huez
Huez
11.2023 - 04.2025
Chef de cuisine
Club Med la pointe aux canonniers
Île Maurice
09.2021 - 08.2023
Chef de cuisine
Club med Alpes D’Huez
Huez
06.2021 - 08.2021
Chef de cuisine
Club Med Marrakech
Marrakech
08.2018 - 04.2020
Chef de cuisine
Club Med la Plagne 2100
Aime la Plagne
02.2018 - 05.2018
Chef de cuisine
Club Med Opio
Opio
02.2017 - 01.2018
Chef de cuisine
Club Med la plantation d’Albion
Île Maurice
11.2014 - 01.2016
Chef de cuisine
Club med la caravelle
Guadeloupe saint Anne
11.2013 - 04.2014
Chef de cuisine
Club Med 2
Bateau de croisière
05.2012 - 10.2013
Chef de cuisine
Club Med Meribel
Meribel les allures
01.2011 - 04.2012
Chef de cuisine
Club med Agadir
Agadir
05.2007 - 11.2011
Chef de cuisine
Club Med Médina
Marrakech
01.2006 - 04.2007
Chef de cuisine
Club med le Riad
Marrakech
07.2006 - 12.2006
Sous chef de cuisine
Club Med Marrakech
Marrakech
05.2004 - 05.2006
Sous-chef de cuisine
Club Med Meribel
Meribel les alures
11.2003 - 04.2004
Sous chef de cuisine
Club Med bora-bora
Polynésie française
11.2001 - 04.2003
Chef de partie
Club Med Metapunto
Italie
06.2000 - 09.2001
Chef de partie
Club Med Guatulco
Mexique
11.1999 - 04.2000
Chef de partie
Club Med Kamarina
Sicil
06.1999 - 09.1999
Chef de partie
Club Med Sestriere
Piemonte
06.1998 - 05.1999
Chef de partie
Club Med les deux Alpes
Deux Alpes
05.1995 - 05.1998
Commis de cuisine
Club med les 2 Alpes
Deux Alpes
12.1995 - 04.1995
Formation
HTC in Asia
Kuala Lumpur 11.2008 -
Sublimer l’expérience de la table
Institut Paul Bocus
Opio 11.2013 - 11 2013
L’art Culinaire des viandes
Université de Toulouse Mirail
Toulouse 10.2023 -
CQP IH -
CPNE
10.2015 - 10 2016
Cuisine
Institut Lyfe
Lyon Compétences
- Gestion du temps efficace
- Suivi des coûts alimentaires
- Innovation culinaire
- Développement durable en restauration
- Réactivité face aux imprévus
- Planification événementielle
- Gestion de brigade
- Formation et encadrement du personnel
- Négociation avec fournisseurs
- Bon sens relationnel
- Sensibilisation à l'environnement et au développement durable
- Création culinaire
- Cuisine française
- Spécialités régionales
- Élaboration de budgets
- Organisation du travail
- Élaboration de menus
- Fiches techniques
- Gestion des stocks
- Leadership
- Dynamisme
- Achats
- HACCP
- Planification de menus
Langues
Français
Bilingue
Italien
Courant
Espagnol
Courant
Anglais
Débutant (A1)
Informations complémentaires
- Cuisine du monde
- Gastronomie
- Voyages : [Pays]
- Cuisine
- Vins et spriritueux
Chronologie
Chef de cuisine
Club Med Alpes d’Huez
11.2023 - 04.2025
L’art Culinaire des viandes
Université de Toulouse Mirail
10.2023 -
Chef de cuisine
Club Med la pointe aux canonniers
09.2021 - 08.2023
Chef de cuisine
Club med Alpes D’Huez
06.2021 - 08.2021
Chef de cuisine
Club Med Marrakech
08.2018 - 04.2020
Chef de cuisine
Club Med la Plagne 2100
02.2018 - 05.2018
Chef de cuisine
Club Med Opio
02.2017 - 01.2018
CQP IH -
CPNE
10.2015 - 10 2016
Chef de cuisine
Club Med la plantation d’Albion
11.2014 - 01.2016
Chef de cuisine
Club med la caravelle
11.2013 - 04.2014
Sublimer l’expérience de la table
Institut Paul Bocus
11.2013 - 11 2013
Chef de cuisine
Club Med 2
05.2012 - 10.2013
Chef de cuisine
Club Med Meribel
01.2011 - 04.2012
HTC in Asia
11.2008 -
Chef de cuisine
Club med Agadir
05.2007 - 11.2011
Chef de cuisine
Club med le Riad
07.2006 - 12.2006
Chef de cuisine
Club Med Médina
01.2006 - 04.2007
Sous chef de cuisine
Club Med Marrakech
05.2004 - 05.2006
Sous-chef de cuisine
Club Med Meribel
11.2003 - 04.2004
Sous chef de cuisine
Club Med bora-bora
11.2001 - 04.2003
Chef de partie
Club Med Metapunto
06.2000 - 09.2001
Chef de partie
Club Med Guatulco
11.1999 - 04.2000
Chef de partie
Club Med Kamarina
06.1999 - 09.1999
Chef de partie
Club Med Sestriere
06.1998 - 05.1999
Commis de cuisine
Club med les 2 Alpes
12.1995 - 04.1995
Chef de partie
Club Med les deux Alpes
05.1995 - 05.1998
Cuisine
Institut Lyfe
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