David Alexandre Salvi
Chef de cuisine
Saint marcellin
Profil professionnel
Fort de plus de 32 ans d'expérience en restauration, j'ai développé une expertise approfondie dans la création de menus, la gestion de cuisine et l'innovation culinaire. Reconnu pour ma créativité et ma capacité à maintenir des normes de qualité élevées, j'ai dirigé des équipes culinaires dans divers établissements, garantissant une satisfaction client maximale. Actuellement en quête de nouvelles opportunités, je souhaite apporter mon savoir-faire à un restaurant prestigieux.
Vue d'ensemble
30
30
years of professional experience
Expérience
Chef de cuisine
Club Med Alpes d’Huez
Huez
2023.11 - 2025.04
Chef de cuisine
Club Med la pointe aux canonniers
Île Maurice
2021.09 - 2023.08
Chef de cuisine
Club med Alpes D’Huez
Huez
2021.06 - 2021.08
Chef de cuisine
Club Med Marrakech
Marrakech
2018.08 - 2020.04
Chef de cuisine
Club Med la Plagne 2100
Aime la Plagne
2018.02 - 2018.05
Chef de cuisine
Club Med Opio
Opio
2017.02 - 2018.01
Chef de cuisine
Club Med la plantation d’Albion
Île Maurice
2014.11 - 2016.01
Chef de cuisine
Club med la caravelle
Guadeloupe saint Anne
2013.11 - 2014.04
Chef de cuisine
Club Med 2
Bateau de croisière
2012.05 - 2013.10
Chef de cuisine
Club Med Meribel
Meribel les allures
2011.01 - 2012.04
Chef de cuisine
Club med Agadir
Agadir
2007.05 - 2011.11
Chef de cuisine
Club Med Médina
Marrakech
2006.01 - 2007.04
Chef de cuisine
Club med le Riad
Marrakech
2006.07 - 2006.12
Sous chef de cuisine
Club Med Marrakech
Marrakech
2004.05 - 2006.05
Sous-chef de cuisine
Club Med Meribel
Meribel les alures
2003.11 - 2004.04
Sous chef de cuisine
Club Med bora-bora
Polynésie française
2001.11 - 2003.04
Chef de partie
Club Med Metapunto
Italie
2000.06 - 2001.09
Chef de partie
Club Med Guatulco
Mexique
1999.11 - 2000.04
Chef de partie
Club Med Kamarina
Sicil
1999.06 - 1999.09
Chef de partie
Club Med Sestriere
Piemonte
1998.06 - 1999.05
Chef de partie
Club Med les deux Alpes
Deux Alpes
1995.05 - 1998.05
Commis de cuisine
Club med les 2 Alpes
Deux Alpes
1995.12 - 1995.04
Formation
HTC in Asia
Kuala Lumpur 2008.11 -
Sublimer l’expérience de la table
Institut Paul Bocus
Opio 2013.11 - 11 2013
L’art Culinaire des viandes
Université de Toulouse Mirail
Toulouse 2023.10 -
CQP IH -
CPNE
2015.10 - 10 2016
Cuisine
Institut Lyfe
Lyon Compétences
- Gestion du temps efficace
- Suivi des coûts alimentaires
- Innovation culinaire
- Développement durable en restauration
- Réactivité face aux imprévus
- Planification événementielle
- Gestion de brigade
- Formation et encadrement du personnel
- Négociation avec fournisseurs
- Bon sens relationnel
- Sensibilisation à l'environnement et au développement durable
- Création culinaire
- Cuisine française
- Spécialités régionales
- Élaboration de budgets
- Organisation du travail
- Élaboration de menus
- Fiches techniques
- Gestion des stocks
- Leadership
- Dynamisme
- Achats
- HACCP
- Planification de menus
Langues
Français
Bilingue
Italien
Courant
Espagnol
Courant
Anglais
Débutant (A1)
Informations complémentaires
- Cuisine du monde
- Gastronomie
- Voyages : [Pays]
- Cuisine
- Vins et spriritueux
Chronologie
Chef de cuisine
Club Med Alpes d’Huez
2023.11 - 2025.04
L’art Culinaire des viandes
Université de Toulouse Mirail
2023.10 -
Chef de cuisine
Club Med la pointe aux canonniers
2021.09 - 2023.08
Chef de cuisine
Club med Alpes D’Huez
2021.06 - 2021.08
Chef de cuisine
Club Med Marrakech
2018.08 - 2020.04
Chef de cuisine
Club Med la Plagne 2100
2018.02 - 2018.05
Chef de cuisine
Club Med Opio
2017.02 - 2018.01
CQP IH -
CPNE
2015.10 - 10 2016
Chef de cuisine
Club Med la plantation d’Albion
2014.11 - 2016.01
Chef de cuisine
Club med la caravelle
2013.11 - 2014.04
Sublimer l’expérience de la table
Institut Paul Bocus
2013.11 - 11 2013
Chef de cuisine
Club Med 2
2012.05 - 2013.10
Chef de cuisine
Club Med Meribel
2011.01 - 2012.04
HTC in Asia
2008.11 -
Chef de cuisine
Club med Agadir
2007.05 - 2011.11
Chef de cuisine
Club med le Riad
2006.07 - 2006.12
Chef de cuisine
Club Med Médina
2006.01 - 2007.04
Sous chef de cuisine
Club Med Marrakech
2004.05 - 2006.05
Sous-chef de cuisine
Club Med Meribel
2003.11 - 2004.04
Sous chef de cuisine
Club Med bora-bora
2001.11 - 2003.04
Chef de partie
Club Med Metapunto
2000.06 - 2001.09
Chef de partie
Club Med Guatulco
1999.11 - 2000.04
Chef de partie
Club Med Kamarina
1999.06 - 1999.09
Chef de partie
Club Med Sestriere
1998.06 - 1999.05
Commis de cuisine
Club med les 2 Alpes
1995.12 - 1995.04
Chef de partie
Club Med les deux Alpes
1995.05 - 1998.05
Cuisine
Institut Lyfe