David Sénéchal
Chef de Rang /Responsable de salle
ANGRESSE
Profil professionnel
Serveur organisé, je possède 16 ans d'expérience au sein des restaurants Brasseries. Toujours à la recherche de moyens de contribuer à la satisfaction de la clientèle ainsi qu'au bon fonctionnement de l'entreprise, je sais répondre aux besoins du public et de l'équipe. Capable d'assurer une rotation efficace des tables, je peux augmenter les volumes et les opportunités de vente.
Vue d'ensemble
7
7
years of professional experience
Expérience
Responsable de salle
Lou Garden
Hossegor
06.2022 - 05.2025
- Coordination des équipes de service pour assurer un déroulement fluide des opérations en salle.
- Supervision des activités quotidiennes pour garantir la satisfaction client et l'efficacité des services.
- Gestion des réservations et des demandes spéciales pour optimiser l'expérience client au sein de l'établissement.
- Collaboration avec la direction pour établir des stratégies visant à améliorer le service et la rentabilité.
- Gestion des relations avec les fournisseurs pour assurer un approvisionnement constant et de qualité.
- Collaboration avec le chef de cuisine pour assurer une communication efficace et une coordination optimale.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
Limonadier
Camping Lou Pignada
Messanges
06.2021 - 09.2021
- Préparation des boissons et des cocktails en suivant les recettes établies.
- Maintien d'un environnement de travail propre et ordonné pour assurer la satisfaction des clients.
- Collaboration avec l'équipe pour optimiser le service et répondre aux demandes des clients.
- Suivi des stocks de boissons et des fournitures pour éviter toute rupture.
- Prise de commandes avec précision et rapidité pour garantir un service efficace.
- Assistance lors d'événements spéciaux en contribuant à la création d'une atmosphère conviviale.
- Adaptation aux horaires variés et aux exigences saisonnières du camping.
- Gestion des outils et équipements de bar pour assurer un fonctionnement optimal.
Responsable de salle
Côte Brune
Méribel
12.2020 - 01.2021
- Coordination des équipes de service pour assurer un déroulement fluide des opérations en salle.
- Supervision des activités quotidiennes pour garantir la satisfaction client et l'efficacité des services.
- Gestion des réservations et des demandes spéciales pour optimiser l'expérience client au sein de l'établissement.
- Collaboration avec la direction pour établir des stratégies visant à améliorer le service et la rentabilité.
- Réception des feedbacks clients pour identifier les axes d'amélioration et adapter les services proposés.
- Gestion des relations avec les fournisseurs pour assurer un approvisionnement constant et de qualité.
- Supervision de la mise en place des tables et de la décoration pour les événements spéciaux.
- Collaboration avec le chef de cuisine pour assurer une communication efficace et une coordination optimale.
- Analyse des tendances de consommation pour adapter l'offre en fonction des attentes des clients.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Chef de Rang
La Pesquière
Saint Tropez
06.2020 - 10.2020
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
- Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
Responsable de salle
Côte Brune
Méribel
12.2019 - 04.2020
- Coordination des équipes de service pour assurer un déroulement fluide des opérations en salle.
- Supervision des activités quotidiennes pour garantir la satisfaction client et l'efficacité des services.
- Gestion des réservations et des demandes spéciales pour optimiser l'expérience client au sein de l'établissement.
- Collaboration avec la direction pour établir des stratégies visant à améliorer le service et la rentabilité.
- Contrôle des ressources humaines, incluant l'organisation des plannings et la gestion des conflits.
- Réception des feedbacks clients pour identifier les axes d'amélioration et adapter les services proposés.
- Application des techniques de vente pour maximiser les ventes additionnelles et satisfaire les clients.
- Supervision de la mise en place des tables et de la décoration pour les événements spéciaux.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
Limonadier
Le Gambetta
Vannes
07.2019 - 10.2019
- Gestion de l'espace de travail en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Préparation des boissons et des cocktails en suivant les recettes établies.
- Communication avec les clients pour anticiper leurs besoins et améliorer leur expérience.
- Prise de commandes avec précision et rapidité pour garantir un service efficace.
Chef de Rang/ Limonadier
Côte Brune
Méribel
12.2018 - 04.2019
- Accueil des clients avec courtoisie et professionnalisme pour leur assurer une expérience agréable.
- Prise des commandes en veillant à la clarté et à la précision des informations fournies.
- Présentation des plats avec soin, en mettant en valeur les ingrédients et les techniques culinaires.
- Recommandation de boissons adaptées aux plats pour enrichir l'expérience gastronomique des clients.
- Gestion efficace du temps pour assurer un service rapide et de qualité aux clients.
- Prise des commandes avec précision.
- Recommandation de mariages mets-vins.
Responsable de salle
L'Amandella
Porto-Vecchio
06.2018 - 11.2018
- Coordination des équipes de service pour assurer une expérience client fluide et agréable.
- Gestion des plannings des employés afin de garantir une couverture optimale lors des services.
- Évaluation des performances des employés et mise en place de plans d'amélioration continue.
- Contrôle de la qualité des plats servis afin de maintenir les standards de l'établissement.
- Supervision des opérations quotidiennes pour optimiser l'efficacité du service en salle.
- Collaboration avec la cuisine pour assurer la bonne exécution des commandes des clients.
- Prise en charge des réclamations clients et mise en œuvre de solutions adaptées rapidement.
- Développement de stratégies pour améliorer les ventes de l'établissement lors des événements spéciaux.
- Contrôle des coûts liés aux opérations de salle pour garantir la rentabilité des services.
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Formation
CAP - Restaurant
Lycée Hôtelier Saint Louis
ToulonCompétences
- Dynamisme professionnel
- Systèmes d'encaissement
- Accueil clientèle
- Rigueur
- Autonomie
- Discrétion
- Sens du service
- Sens de l'observation
- Gestion du stress
- Tenue de caisse
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Mode
- Arts créatifs
- Vins et spriritueux
- Musique
Langues
Anglais
Bilingue
Français
Langue maternelle
Italien
Opérationnel
Chronologie
Responsable de salle
Lou Garden
06.2022 - 05.2025
Limonadier
Camping Lou Pignada
06.2021 - 09.2021
Responsable de salle
Côte Brune
12.2020 - 01.2021
Chef de Rang
La Pesquière
06.2020 - 10.2020
Responsable de salle
Côte Brune
12.2019 - 04.2020
Limonadier
Le Gambetta
07.2019 - 10.2019
Chef de Rang/ Limonadier
Côte Brune
12.2018 - 04.2019
Responsable de salle
L'Amandella
06.2018 - 11.2018
CAP - Restaurant
Lycée Hôtelier Saint Louis