Daniel JOSEPH
Compiégne
Profil professionnel
Cuisinier expérimenté avec une expertise dans la préparation de plats complexes. Habitué à travailler sous pression tout en maintenant une qualité irréprochable. Dévoué à transmettre mon savoir-faire aux équipes et à innover en cuisine.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
1
1
year of post-secondary education
11
11
years of professional experience
Expérience
Chef de partie
Synergy
2024.07 - 2024.12
- Formation des commis sur les techniques, recettes et la présentation des plats.
- Distribution des tâches aux commis de cuisine.
- Préparation des aliments et réalisation des plats en suivant les recettes, dressage des assiettes en respectant les règles de présentation.
- Contrôle des plats pour le service, esthétique et dressage.
- Suivi des stocks, transmission des besoins d'approvisionnement auprès du chef de cuisine, réception des livraisons.
chef de partie
Addeco
2023.05 - 2023.07
- Supervision des membres de l'équipe pour favoriser une collaboration efficace, animation des briefs quotidiens, motivation des équipes et veille au bon climat de travail
Chef de partie
Le relais le D'aumale Chantilly
Chantilly
2022.09 - 2023.02
- Inspection des buffets pour vérifier que tout est en ordre avant l'arrivée des clients (présentation, propreté, étiquetage), vérification des températures.
Chef de partie
Elior
Paris
2014.02 - 2021.09
- Gestion des mises en place pour le petit-déjeuner.
- Mise en place et réassortiment des buffets.
Formation
BPA - Agriculture
CFPPA
Ribécourt 2023.09 - 2024.05
Compétences
- Dressage des assiettes
- Inventivité
- Établissement et suivi du budget
- Dynamisme
Langue
Anglais
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Projets réalisés
- Marketing : mise en place de stratégies de commercialisation qui se sont traduites par une augmentation de [X %] du volume de la clientèle.
Chronologie
Chef de partie
Synergy
2024.07 - 2024.12
BPA - Agriculture
CFPPA
2023.09 - 2024.05
chef de partie
Addeco
2023.05 - 2023.07
Chef de partie
Le relais le D'aumale Chantilly
2022.09 - 2023.02
Chef de partie
Elior
2014.02 - 2021.09