Célian DERVICHVITCH
CLERMONT
Profil professionnel
Cuisinier polyvalent avec 5 ans d'expérience, spécialisé dans la préparation de plats chauds et froids. Compétent en gestion des stocks, respect des normes HACCP et création de recettes variées.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
4
4
years of professional experience
Expérience
Cuisinier polyvalent
Le catsello
Bresle
2024.07 - 2025.08
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Préparation quotidienne de divers plats chauds et froids, notamment entrées, plats principaux, desserts et hors-d'œuvre.
- Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
- Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
Apprentis cuisine
le petit Bouchon
Clermont de l'Oise
2021.08 - 2022.04
- Préparation des desserts
Stage en cuisine
le petit Bouchon
Clermont de l'Oise
2021.05 - 2021.05
- 2 semaines
Formation
CAP - cuisine
INFA (Institut National de Formation et D'Application)
Gouvieux 2021.09 - 7 2023
Niveau troisième - undefined
Collège FERNEL
Clermont de l'Oise 2017.09 - 6 2021
CAP - Cuisine
Apprenti cuisinier
Beauvais 2023.09 - 9 2024
Compétences
- Adaptabilité aux changements rapides
- Analyse rapide des situations
- Cuisson maîtrisée
- Compréhension approfondie HACCP
- Cuisson précise
- Motivation constante
- Gestion des conflits dans l'équipe
- Contrôle qualité des ingrédients
- Souci du respect environnemental
- Motivation sous pression
- Préparation des plats
- Esprit créatif
- Gestion des stocks
- Respect des normes d'hygiène
- Découpe des aliments
- Cuisson sous vide
- Techniques de cuisson
- Conditionnement
- Fiches techniques
- Discipline
- Flexibilité horaire
- Gestion des conflits
- Travail en équipe
- Cuisine traditionnelle
Personnalisé
- Cuisine
- Futsal et football
- Trottinette électrique
- Vélo, marche
- Jeux de société
- Jeux vidéo
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Débutant
Informations complémentaires
- Pratique du [Sport] depuis [Nombre] ans
Chronologie
Cuisinier polyvalent
Le catsello
2024.07 - 2025.08
CAP - Cuisine
Apprenti cuisinier
2023.09 - 9 2024
CAP - cuisine
INFA (Institut National de Formation et D'Application)
2021.09 - 7 2023
Apprentis cuisine
le petit Bouchon
2021.08 - 2022.04
Stage en cuisine
le petit Bouchon
2021.05 - 2021.05
Niveau troisième - undefined
Collège FERNEL
2017.09 - 6 2021