Benjamin GRIES

• Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
• Préparation des ingrédients et des recettes en suivant les instructions du chef.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
• Dressage des plats selon le modèle, vérification de la qualité de la présentation et de la propreté de l'assiette avant l'envoi en salle.
• Nettoyage de l'espace de travail, de la cuisine (sols et matériels) et des locaux annexes, travaux de plonge, remise en ordre, évacuation des poubelles.
• Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
• Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
• Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.

• Découverte d'un métier de cuisinier, partage du quotidien de professionnels et accompagnement dans les tâches simples.

Décrouverte d'une entreprise dans le metier de la boucherie