Alexandre CHARLOT
Chef De Rang / Plagiste
Nice
Profil professionnel
Passionné par la restauration et doté d'une expérience de 11 ans dans le secteur, je cherche un nouveau challenge et souhaite rejoindre votre établissement sur un poste de chef de rang. Dynamique et rigoureux, je me distingue par la qualité de mon service et le relationnel client. Grâce a mes nombreuses années de management, j'ai acquis une forte capacité d'adaptation et un esprit d'équipe certain. Mon engouement pour la gastronomie, l'oenologie et la satisfaction client sont aussi des atouts majeurs pour répondre au besoin de votre restaurant.
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
1
1
Certification
Expérience
Responsable de salle
Plage Le Temps d'un été
Nice
05.2021 - 10.2025
- Direction d'une équipe de 30 personnes: gestion des plannings, animation des briefs quotidiens et remise des consignes, évaluation du travail, etc.
- Préparation de la salle pour des événements ou des réservations de groupe : organisation du service, mise en place de buffets, gestion de l'accueil.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
Responsable de salle / Chef de Rang
Restaurant Le Sonalon
Verbier, SUISSE
12.2019 - 04.2021
- Création de carte des vins et des cocktails,
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
Responsable de Plage / Chef Plagiste
Opéra Plage
Nice
05.2015 - 11.2020
- Gestion d'une plage de 400 transats, assurant l'accueil de la clientèle, les réservations, ainsi que le service pendant la journée.
- Développement d'un esprit d'équipe solide parmi les membres du personnel, favorisant ainsi une ambiance conviviale et productive.
Chef Barman
Bar, Le Mixtape
Nice
11.2017 - 04.2018
- Tenue du bar, prise et traitement des commandes clients, réponse aux demandes de renseignements sur la composition des cocktails, le tarif des boissons et autres.
- Résolution rapide des problèmes liés aux clients ou au personnel pour maintenir un service fluide et agréable.
Chef de Rang
Restaurant de L'Abbaye de Roseland
Nice
06.2013 - 09.2013
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients
Formation
Baccalauréat - Scientifique
Lycée Honoré d'Estienned'Orves
Nice 2012 - 2013
Compétences
Dynamisme professionnel
Esprit d'équipe
Sommellerie
Leadership motivant
Aisance relationnelle
Informations complémentaires
- Cuisine
- Vins et spriritueux
- Voyages
- Rugby
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Italien
Courant
Espagnol
Notions
Certificats
Brevet National de Sécurité et de Sauvetage Aquatique
Chronologie
Responsable de salle
Plage Le Temps d'un été
05.2021 - 10.2025
Responsable de salle / Chef de Rang
Restaurant Le Sonalon
12.2019 - 04.2021
Chef Barman
Bar, Le Mixtape
11.2017 - 04.2018
Responsable de Plage / Chef Plagiste
Opéra Plage
05.2015 - 11.2020
Chef de Rang
Restaurant de L'Abbaye de Roseland
06.2013 - 09.2013
Baccalauréat - Scientifique
Lycée Honoré d'Estienned'Orves
2012 - 2013