Abdelkader Haireche
Second de cuisine et chef de partie
Amiens
Vue d'ensemble
25
25
years of professional experience
Expérience
Chef de partie
Restaurant marina
île rousse
2024.04 - 2024.11
- Nettoyage et remise en ordre des locaux à la fin du service, contrôle de la cuisine, sortie des poubelles.
Second de cuisine
Le restaurant le charriot
Agajola corse
2023.03 - 2023.11
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Second de cuisine
Restaurant hotel saint Christophe
Calvi corse
2019.03 - 2022.10
- Veille au respect des fiches techniques de recettes et de la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
Chef de partie
Le restaurant la vedette
Châtelet Paris 75
2016.01 - 2018.12
- Préparation des plats dans des quantités importantes selon les standards.
Chef de partie
Restaurant le ricantu
Calvi corse
2015.04 - 2015.09
- Mise en place du service.
Second de cuisine
Restaurant le patio
Calvi corse
2014.04 - 2014.10
- Définition du menu et des plats du jour avec le chef de cuisine, en tenant compte du budget et des produits de saison.
Second de cuisine
Restaurant le chalet
Calvi corse
2013.04 - 2013.10
- Contrôle de la qualité et du dressage des assiettes.
Chef de partie
Restaurant Acapulco
Calvi corse
2005.03 - 2012.09
- Préparation des aliments et réalisation des plats en suivant les recettes, dressage des assiettes en respectant les règles de présentation.
Chef de partie
Restaurant de couco
route de calanzana calvi
2000.01 - 2005.12
- Cuisine traditionnelle avec des produits frais et de saison.
Compétences
- Dressage des assiettes
Langue
Français
Avancé
C1
Chronologie
Chef de partie
Restaurant marina
2024.04 - 2024.11
Second de cuisine
Le restaurant le charriot
2023.03 - 2023.11
Second de cuisine
Restaurant hotel saint Christophe
2019.03 - 2022.10
Chef de partie
Le restaurant la vedette
2016.01 - 2018.12
Chef de partie
Restaurant le ricantu
2015.04 - 2015.09
Second de cuisine
Restaurant le patio
2014.04 - 2014.10
Second de cuisine
Restaurant le chalet
2013.04 - 2013.10
Chef de partie
Restaurant Acapulco
2005.03 - 2012.09
Chef de partie
Restaurant de couco
2000.01 - 2005.12