Zakaria Villery
Boucher
Oullins-Pierre-Bénite
Profil professionnel
bonjour je suis un boucher depuis 2 ans en contrat j ai commencer la boucherie a l age de 8 ans avec mon pere je sais realiser toute decoupe tout ficelage et parage ainsi que la clientele et le travail en, equipe ou en autonomie je ces gerer une boutique tout seul pour vous decrire mon autonomie est mes qualiter .
Vue d'ensemble
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year of professional experience
Expérience
Boucher
zak
lyon
2024.09 - Actuel
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Cuisson de poulets rôtis à la broche au four, gestion des assaisonnements.
- Conditionnement des pièces découpées en barquette.
- Fabrication de brochettes pour les grillades à base de poulet, de dinde ou de porc.
- Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
- Désinfection du poste de travail et du matériel dans une optique d'hygiène absolue.
- Conseil personnalisé aux clients sur le choix des morceaux et les modes de cuisson adaptés.
- Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
Boucher
M.VILLERY
LYON
2025.10 - 2026.01
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
Boucher
M RIZZI
Lyon
2024.09 - 2025.09
Formation
boucher
cecof emberieux en bugey
lyon 2024.09 -
Compétences
- Gestion du stock de viandes
- Motivation constante
- Désossage précis
- Nettoyage et entretien des outils
- Ponctualité irréprochable
- Autonomie professionnelle
- Écoute active des besoins clients
- Transformation des viandes
- Ficelage des viandes
- Autonomie
- Bon sens relationnel
- Découpe de viande
- Accueil clientèle
- Mise en vitrine
- Persuasion et vente
- Couteaux d'affûtage
- Chaîne du froid
- Parage
- Sens du service client
- Efficacité
Langues
Français
Langue maternelle
Chronologie
Boucher
M.VILLERY
2025.10 - 2026.01
Boucher
zak
2024.09 - Actuel
Boucher
M RIZZI
2024.09 - 2025.09
boucher
cecof emberieux en bugey
2024.09 -