Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Joann Lafosse

RODEZ

Profil professionnel

Boucher expérimenté, fort de 5 années d'expérience, je possède la coordination œil-main permettant de créer des coupes précises. Mes connaissances de l'assemblage, du démontage et du nettoyage de l'équipement de transformation sont des atouts majeurs dans mon métier. Je cherche un poste valorisant la prise de responsabilités dans la région de Rodez.

Vue d'ensemble

5
5
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education

Expérience

Boucher

Lucas Azemar
RODEZ
08.2020 - 08.2025
  • Préparation de viandes variées selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
  • Contrôle des température dans les espaces froids pour assurer la stabilité.
  • Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
  • Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
  • Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
  • Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
  • Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
  • Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
  • Collaboration avec l'équipe pour maintenir un environnement de travail propre et organisé.
  • Réalisation d'opérations de découpe précises pour garantir une présentation optimale des produits.
  • Conseil aux clients sur les meilleures coupes de viande et techniques de cuisson adaptées.
  • Gestion des stocks de produits carnés, assurant un approvisionnement régulier et de qualité.

Formation

BP - boucherie

Chambre des metiers
Onet le chatezu
08.2023 - 08.2025

CAP - traiteur

Chambre des metiers
Onet le chateau
08.2022 - 08.2023

CAP - Bouherie

Chambre des metiers
Onet le chateau
08.2020 - 08.2022

Compétences

  • Adaptabilité aux changements
  • Nettoyage et entretien des outils
  • Analyse rapide besoins clients
  • Gestion du temps efficace
  • Prise d'initiative
  • Autonomie professionnelle
  • Persuasion et vente
  • Capacité à travailler sous pression
  • Gestion du stock de viandes
  • Sécurité alimentaire
  • Normes d'hygiène
  • Rigueur
  • Efficacité
  • Chaîne du froid
  • Transformation des viandes
  • Maintien de l'espace de travail propre
  • Initiative personnelle
  • Dynamisme professionnel
  • Ponctualité irréprochable

Informations complémentaires

  • Passion pour les sports de combats

Langues

Français
Débutant

Chronologie

BP - boucherie

Chambre des metiers
08.2023 - 08.2025

CAP - traiteur

Chambre des metiers
08.2022 - 08.2023

Boucher

Lucas Azemar
08.2020 - 08.2025

CAP - Bouherie

Chambre des metiers
08.2020 - 08.2022
Joann Lafosse