Fabrice Ritzenthaler
Boucher
Fameck
Profil professionnel
Boucher expérimenté, fort de [nombre] années d'expérience, je possède la coordination œil-main permettant de créer des coupes précises. Mes connaissances de l'assemblage, du démontage et du nettoyage de l'équipement de transformation sont des atouts majeurs dans mon métier. Je cherche un poste valorisant la prise de responsabilités dans la région de [lieu].
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Boucher
Cora
Metz
12.2018 - Actuel
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
Boucher
Match
Belval
09.2018 - 04.2019
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
- Préparation de commandes de viande personnalisées.
- Disposition des produits dans l'espace afin de mettre en valeur les promotions et d'optimiser les ventes.
Chef boucher
Bertaud
Kedange sur canner et Nancy
09.2009 - 12.2010
- Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
- Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Contrôle des température dans les espaces froids pour assurer la stabilité.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
Formation
CAP - Boucher
Chambre des métiers
Thionville 09.1990 - 05.1993
Compétences
- Désossage précis
- Autonomie professionnelle
- Planification tâches quotidienne
- Gestion du stock de viandes
- Adaptabilité aux changements
- Planification quotidienne
- Nettoyage et entretien des outils
- Emballage professionnel
- Mise en place d'étiquetages clairs
- Prise d'initiative
- Ponctualité irréprochable
- Mise en vitrine
- Accueil clientèle
- Découpe de viande
- Autonomie
- Traçabilité alimentaire
Langues
Français
Courant
Informations complémentaires
- Photographie
- [Sport] : membre actif d'une équipe depuis [Nombre] ans
- Passion pour la photographie
- [Sport] en club depuis [Nombre] ans
Chronologie
Boucher
Cora
12.2018 - Actuel
Boucher
Match
09.2018 - 04.2019
Chef boucher
Bertaud
09.2009 - 12.2010
CAP - Boucher
Chambre des métiers
09.1990 - 05.1993