William LEBON
Boulanger
Cagnes sur mer
Profil professionnel
Spécialiste en boulangerie ayant 20 années, j'ai l'habitude de travailler dans des environnements au rythme soutenu. Je possède une excellente connaissance des techniques de pétrissage, de fermentation, de façonnage et de cuisson pour obtenir des produits de boulangerie de haute qualité. Mon expérience dans la gestion des stocks facilite la planification des commandes et l'optimisation des coûts pour assurer une rentabilité maximale.
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Boulanger
Casino et Intermarché
Villeneuve-Loubet
2021.10 - Actuel
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
Boulanger
Boulangerie Pauline
Cagnes sur mer
2018.11 - 2020.08
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
Boulanger
Boulangerie de la plage
Cagnes-sur-Mer
2014.04 - 2018.07
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
Boulanger
Fournil du marché
Cagnes-sur-Mer
2010.03 - 2014.06
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
Boulanger
Boulangerie Dagan
Cagnes-sur-Mer
2008.06 - 2009.11
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
Boulanger
SARL ACS
Cagnes-sur-Mer
2007.12 - 2008.02
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
Boulanger
Au pain du matin
Cagnes-sur-Mer
2006.10 - 2007.09
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
Boulanger
Boulangerie de la gare
Cagnes-sur-Mer
2005.02 - 2006.07
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
Boulanger
Au pain du matin
Cagnes-sur-Mer
2004.09 - 2005.01
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
Formation
CAP boulangerie -
CFA
Carros 2001.09 - 2004.06
Compétences
- Capacité à travailler sous pression
- Prise de décision rapide
- Hygiène et sécurité au travail
- Force de proposition
Informations complémentaires
- Cuisine
Chronologie
Boulanger
Casino et Intermarché
2021.10 - Actuel
Boulanger
Boulangerie Pauline
2018.11 - 2020.08
Boulanger
Boulangerie de la plage
2014.04 - 2018.07
Boulanger
Fournil du marché
2010.03 - 2014.06
Boulanger
Boulangerie Dagan
2008.06 - 2009.11
Boulanger
SARL ACS
2007.12 - 2008.02
Boulanger
Au pain du matin
2006.10 - 2007.09
Boulanger
Boulangerie de la gare
2005.02 - 2006.07
Boulanger
Au pain du matin
2004.09 - 2005.01
CAP boulangerie -
CFA
2001.09 - 2004.06