Victor Grolleau
CHEF DE RANG
Neuilly Sur Marne
Profil professionnel
Chef de rang avec douze ans d'expérience, je m’assure de la qualité du service et de la satisfaction des clients. Doté d’un excellent sens du service, je suis à l’écoute des besoins des clients et sais gérer les situations délicates. Mon esprit d’équipe et ma rigueur me permettent de créer une atmosphère conviviale.
Je parle couramment 5 langues ce qui m'aide a bien communiqué avec une clientèle internationale.
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Chef de rang
L'APÉROUSE
Paris
2026.01 - Actuel
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
Chef de rang
L'AVENTURE
PARIS 16
2025.12 - 2026.02
- Résolution rapide et efficace des problèmes ou plaintes éventuelles des clients pour garantir leur satisfaction.
- Supervision du dressage des tables pour assurer une présentation soignée et attractive.
- Accueil et service personnalisés pour les clients réguliers, adaptés à leurs habitudes et à leurs préférences.
Chef de rang
BISTROT PODIUM
Paris 15
2025.03 - 2025.12
- Aménagement de la salle pour des occasions spéciales comme mariages, anniversaires, réunions professionnelles.
Chef de rang
MATIGNON
Paris
2025.09 - 2025.10
- Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
- Adaptation rapide à différents interlocuteurs et différentes situations.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
Chef de rang
CAFE MARLY
PARIS
2025.06 - 2025.09
- Entretien régulier de la salle, mise en place des tables et vérification de la propreté générale.
Chef de rang
MAISON REVKA
PARIS 16
2025.05 - 2025.08
- Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
Chef de rang
GIGI
PARIS 05
2025.05 - 2025.07
- Gestion d'un rang d'une capacité de 32 couverts, encadrement de 1 commis de salle.
Chef de rang
BONNIE SO/PARIS
PARIS 04
2023.03 - 2025.05
- Conseils dans le choix des vins et des alcools en fonction des plats choisis et des attentes des clients.
- Encadrement personnalisé des commis et des apprentis afin de les aider à développer leurs compétences.
- Création d'un climat de travail convivial et motivant, favorisant la cohésion et la satisfaction des employés.
Chef de rang
THE LOCUST
OCEAN DRIVE MIAMI
2022.09 - 2023.03
- Surveillance de la salle pendant le service, anticipation des besoins clients.
Chef de rang
BAOLI
MIAMI
2022.01 - 2022.09
- Service rapide et courtois des clients.
Chef de rang
BENEDICT
PARIS 02
2021.03 - 2021.12
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
Chef de Rang
ROOFTOP
MARSEILLE
2014.04 - 2020.09
- Organisation des réservations, de la disposition des tables et rotation des clients en salle et en terrasse.
Formation
Bachelor -
Atelier de L'image et du Son
MARSEILLE 2015.01 - 2016.01
Business and Administration
Miami Dade College
2014.01 - 2015.01
Baccalauréat Scientifique - Spé S.V.T
Lycée Perier Marseille
MarseilleBrevet des collèges - undefined
Lycée Molière Rio de Janiero
Rio de JanieroCompétences
- Excellent sens du service
- Esprit d'équipe irréprochable
- Excellente présentation
- Parfaite élocution
- Maîtrise totale du français
- Restauration gastronomique
- Anticipation des besoins
- Très bonne maîtrise de l'informatique
- Conseil en sommellerie
- Empathie envers les clients
Informations complémentaires
- Pratique du Surf depuis 24 ans
- Passion pour le Ski, le skate et l'escalade.
- Passion pour les cuisines du monde.
- Voyages : Bresil, Argentine, Guatemala, Nicaragua, Panama, Etats Unis (Est-Ouest, Hawaii, Porto rico), Thailande, Inde, Chine, Indonesie, Hong Kong, Norvege, Maroc, Côte d'Ivoire, Tunisie, Etc.
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Espagnol
Courant
Portugais
Bilingue
Italien
Opérationnel
Norvégien
Notions
Chronologie
Chef de rang
L'APÉROUSE
2026.01 - Actuel
Chef de rang
L'AVENTURE
2025.12 - 2026.02
Chef de rang
MATIGNON
2025.09 - 2025.10
Chef de rang
CAFE MARLY
2025.06 - 2025.09
Chef de rang
MAISON REVKA
2025.05 - 2025.08
Chef de rang
GIGI
2025.05 - 2025.07
Chef de rang
BISTROT PODIUM
2025.03 - 2025.12
Chef de rang
BONNIE SO/PARIS
2023.03 - 2025.05
Chef de rang
THE LOCUST
2022.09 - 2023.03
Chef de rang
BAOLI
2022.01 - 2022.09
Chef de rang
BENEDICT
2021.03 - 2021.12
Bachelor -
Atelier de L'image et du Son
2015.01 - 2016.01
Chef de Rang
ROOFTOP
2014.04 - 2020.09
Business and Administration
Miami Dade College
2014.01 - 2015.01
Baccalauréat Scientifique - Spé S.V.T
Lycée Perier Marseille
Brevet des collèges - undefined
Lycée Molière Rio de Janiero