Venne Louis
Dole
Profil professionnel
Je suis un jeune chef ambitieux de 26 ans, originaire du Jura, passionné par la cuisine et l’exploration des saveurs. Fort d’une solide expertise en techniques culinaires et en gestion d’équipe, je suis déterminé à relever de nouveaux défis, à repousser les limites de la créativité culinaire et à valoriser les produits locaux avec une touche d’originalité.
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
Expérience
Chef de cuisine
Restaurant Artchives
Lille
10.2022 - 08.2024
Premier chef de partie
Maison PIC
Valence
09.2019 - 09.2022
Demi chef de partie
la mère Bazier
Lyon
01.2021 - 04.2022
Apprenti
Chateau de Germigney
Port-Lesney
04.2017 - 07.2019
Apprenti
L'atelier de Louis
Dole
06.2015 - 04.2017
Formation
BREVET PROFFESIONEL DES ARTS DE LA CUISINE - MAJOR DE PROMOTION
CFA Hillaire de Chardonnet
BesançonCAP CUISINE - undefined
CFA DU JURA
GevingeyApprenti
Chateau de Germigney
Port-Lesney 04.2017 - 7 2019
Apprenti
L'atelier de Louis
Dole 06.2015 - 4 2017
Formation sécurité incendie
Formation E-pack hygiene
Compétences
- Maitrise des techniques culinaires
- Gestion du temps et organisation
- Appliquer les normes de présentation du restaurant
- Leadership et gestion d'équipe
- Gestion et suivi des marchandises
- Gestion des coûts et des stocks
- Sensibilité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Créativité culinaire
- Communication avec les équipes, fournisseurs, clients
- Gestion du stress
- Réduction du gaspillage alimentaire
- Capacité à former
- Sens de l'organisation
- Création de menus
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Italien
Débutant
Informations complémentaires
- Oenologie
- Cuisine
- Voyages
- Fermentation
Chronologie
Chef de cuisine
Restaurant Artchives
10.2022 - 08.2024
Demi chef de partie
la mère Bazier
01.2021 - 04.2022
Premier chef de partie
Maison PIC
09.2019 - 09.2022
Apprenti
Chateau de Germigney
04.2017 - 07.2019
Apprenti
Chateau de Germigney
04.2017 - 7 2019
Apprenti
L'atelier de Louis
06.2015 - 04.2017
Apprenti
L'atelier de Louis
06.2015 - 4 2017
BREVET PROFFESIONEL DES ARTS DE LA CUISINE - MAJOR DE PROMOTION
CFA Hillaire de Chardonnet
CAP CUISINE - undefined
CFA DU JURA
Formation sécurité incendie
Formation E-pack hygiene
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