Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Elie Robriquet

CHEF DE PARTIE
Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Profil professionnel

Cuisinier expérimenté avec une expertise en cuisine italienne et création de menus et gestion des stocks . Compétences en techniques de cuisson avancées et réactivité face aux imprévus. Sens de l'organisation et respect des normes d'hygiène. Cuisinier passionné, je souhaite relever de nouveaux défis, Polyvalent et organisé, je fais preuve de la disponibilité et de l'implication nécessaires à la gestion des différentes tâches.

Vue d'ensemble

13
13
years of professional experience
2011
2011
years of post-secondary education

Expérience

Chef de cuisine

Le Frometon
Saint gilles Croix De Vie
05.2024 - 09.2024

chef de cuisine brasserie traditionnelle 100% produits frais

Chef de cuisine

Le Coliseum
Saint Jean de Mont
04.2023 - 10.2023

Chef de cuisine en binome restauration traditionelle italienne

chef de partie

Bretagne passion (L'os et l'arête)
04.2022 - 09.2022

chef de partie au chaud, restauration traditionelle cuisine francaise specialité viandes et poissons


Chef de partie

La Bella Vita
03.2019 - 11.2021

chef de partie chaud, traditionnel italien : responsable pâtes et grill

Chef de partie (poisson)

Sarl le Casier
05.2018 - 02.2019

restaurant traditionnel spécialisé dans les produits de la mer, responsable poisson

commis de cuisine

Village du Phare, Odésia
04.2016 - 10.2016

plongeur aide de cuisine

Village du Phare, Odésia
05.2015 - 10.2015

agent de restauration

Bualo grill
07.2012 - 10.2012
  • Plonge, préparation entrée dessert

plongeur/commis de cuisine

SARL la Bodega (st gilles croix de vie)
08.2011 - 09.2011
  • Prise de contrat en tant que plongeur, évolution en commis puis remplacement du second de cuisine

Formation

MASTER 1 -

DROIT DE L'ENVIRONNEMENT ET DEVELOPPEMENT DURABLE
Nantes
09.2013 - 05.2014

Licence -

droit général
Nantes
09.2010 - 05.2013

BAC -

scientifique sciences de la vie et de la terre
Challans

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des poissons, produits de la mer
  • Cuisiner des préparations culinaires
  • Cuisiner des sauces
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements
  • Entretenir un poste de travail
  • Cuisine italienne
  • Création de menus
  • Gestion des stocks
  • Sens de l'organisation
  • Leadership d'équipe
  • Résilience au stress
  • Gestion des conflits
  • Prise de décision rapide
  • Respect des normes d'hygiène
  • Contrôle qualité des produits
  • Manipulation d'équipements de cuisine
  • Capacité à travailler sous pression
  • Adaptabilité aux changements
  • Communication efficace
  • Réactivité face aux imprévus
  • Négociation avec les fournisseurs
  • Sensibilisation à l'environnement et au développement durable
  • Analyse financière du coût des recettes
  • Techniques de cuisson avancées
  • Adaptabilité
  • Esprit d'équipe
  • Organisation du travail

Informations complémentaires

  • Écologie
  • Arts créatifs
  • Peinture
  • Cuisine
  • Gastronomie
  • Musique

Langues

Espagnol
Notions
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire

Chronologie

Chef de cuisine

Le Frometon
05.2024 - 09.2024

Chef de cuisine

Le Coliseum
04.2023 - 10.2023

chef de partie

Bretagne passion (L'os et l'arête)
04.2022 - 09.2022

Chef de partie

La Bella Vita
03.2019 - 11.2021

Chef de partie (poisson)

Sarl le Casier
05.2018 - 02.2019

commis de cuisine

Village du Phare, Odésia
04.2016 - 10.2016

plongeur aide de cuisine

Village du Phare, Odésia
05.2015 - 10.2015

MASTER 1 -

DROIT DE L'ENVIRONNEMENT ET DEVELOPPEMENT DURABLE
09.2013 - 05.2014

agent de restauration

Bualo grill
07.2012 - 10.2012

plongeur/commis de cuisine

SARL la Bodega (st gilles croix de vie)
08.2011 - 09.2011

Licence -

droit général
09.2010 - 05.2013

BAC -

scientifique sciences de la vie et de la terre

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