Sandra SEMERIA
Commis De Cuisine
Marseille
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de cuisinier. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
5
5
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Commis de cuisine chaîne du froid
Les maison des Marie EHPAD
Marseille
10.2025 - 10.2025
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
Cuisinier
Greenwich
Marseille
12.2024 - 04.2025
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.
- Préparation quotidienne des ingrédients frais.
Cuisinier
CMA/GGM
Marseille
10.2024 - 11.2024
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
Plongeuse
Event one
Marseille
12.2023 - 09.2024
- Mission d'intérim dans la restauration comme plongeuse.
- J'ai travaillé au stade Vélodrome comme officier, je range la vaisselle.
- J'ai Effectué une mission à la Cma Cgm mon travail était de faire la plonge et nettoyer les batteries.
- Nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages, sols, plans de travail).
- Tri de la vaisselle avant et à la fin du lavage.
- Rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine sur les étagères après le lavage, contrôle de propreté.
- Veille régulière sur les normes HACCP pour maintenir un niveau élevé de qualité et d'hygiène en cuisine.
- Rangement des locaux et des zones de stockage de manière ordonnée et pratique.
- Plonge à la main et en machine au sein d'un restaurant traditionnel, 150 couverts par jour.
- Rangement et organisation de la cuisine afin d'optimiser l'efficacité du travail.
Plongeuse
Les Mouettes
Marseille
02.2023 - 02.2023
- Plongeuse polyvalente, nettoyer les batteries, préparé les plats.
- Nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages, sols, plans de travail).
- Nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service.
- Contrôle de propreté de la vaisselle après nettoyage, utilisation de la sécheuse, rangement de la vaisselle propre sur les étagères.
- Séchage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine après leur lavage en machine.
- Tri de la vaisselle avant et à la fin du lavage.
- Plonge de la vaisselle, des machines et de la batterie de cuisine, vérification de leur propreté avant leur rangement.
- Nettoyage des sols et surfaces de travail après chaque service, assurant une propreté constante du restaurant.
- Sortie des poubelles dans les conteneurs de tri.
Pâtissière
La Farandole de la gourmandise
Marseille
04.2021 - 09.2021
- Réalisation de pâtisseries , décoration de gâteaux en commande, préparation des pâtisseries en avance, mise en place de la pesée.
Formation
CAP - Cuisine
ACPM Formation
Marseille 09.2024 - 06.2025
Compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Préparer des plats cuisinés
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, )
- Éplucher des légumes et des fruits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Dresser des plats pour le service
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Innovation culinaire
- Rigueur
- Sens de l'initiative
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Cinéma
- Cuisine
- Pâtisserie
- Photographie
- Activités et temps de qualité en famille
Langues
Français
Débutant
Personnalisé
6 mois,1 mois,2 mois,10 mois,2 mois,5 mois
Chronologie
Commis de cuisine chaîne du froid
Les maison des Marie EHPAD
10.2025 - 10.2025
Cuisinier
Greenwich
12.2024 - 04.2025
Cuisinier
CMA/GGM
10.2024 - 11.2024
CAP - Cuisine
ACPM Formation
09.2024 - 06.2025
Plongeuse
Event one
12.2023 - 09.2024
Plongeuse
Les Mouettes
02.2023 - 02.2023
Pâtissière
La Farandole de la gourmandise
04.2021 - 09.2021