Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Chronologie
Generic

Arthur Quehen

COMMIS DE CUISINE
Toulouse

Vue d'ensemble

6
6
years of professional experience

Expérience

Chef de parti cuisinier

Restaurant bar du soleil
Arcachon
04.2024 - 10.2024
  • Développement d'un esprit d'équipe solide parmi les membres du personnel, favorisant ainsi une ambiance conviviale et productive.
  • Contrôle rigoureux des stocks afin d'optimiser les coûts et de limiter le gaspillage.
  • Veille au respect des règlements et à l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE).
  • Contrôle rigoureux de la qualité des ingrédients et des produits utilisés pour garantir une expérience culinaire optimale.
  • Gestion de l'approvisionnement en denrées et matériel, sélection des fournisseurs et passation des commandes.
  • Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
  • Composition d'assiettes variées et colorées avec un soin particulier apporté à la présentation des aliments.
  • Supervision de la qualité de la production, contrôle de l'esthétique et de la température des plats.
  • Veille au bon fonctionnement de la cuisine, contrôle des assiettes sur le passe-plat avant leur envoi en salle.
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Prise en charge rapide et efficace des demandes spéciales ou des allergies alimentaires signalées par les clients.

Commis de cuisine, employer polyvalent

Les Toqués
Lille
02.2023 - 08.2023
  • Présentation de l'entreprise: chef Benoit Bernard, à Lille
  • Réalisation de toute les tâches pouvant être demandé à un commis
  • En plus de mon poste de commis j'avais la responsabilité de 2 bateaux électrique proposant des piqueniques gastronomique le long de la Deûle
  • Entretient des bateaux et réalisation des pique-niques
  • Chef Benoit Bernard, à Lille

Commis de cuisine

Le Madison
Saint Jean de Luz
12.2018 - 06.2019
  • Présentation de l'entreprise: hotel 4 étoiles, à Saint jean de luz
  • Réalisation de toute les tâches pouvant être demander à un commis
  • Hotel 4 étoiles, à Saint jean de luz

Divers postes en intérim

06.2018 - 12.2018
  • - déménageur
  • - agent d'entretient a Ibis hôtel
  • - testeur de produit Decathlon (maillot de bain, masque, palme, tuba,...)

Formation

Bac - undefined

Bac Sciences Technologique Management et Gestion

Compétences

  • Contrôler l'état des stocks
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Éplucher des légumes et des fruits
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Faire preuve d'autonomie
  • Travailler en équipe
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Résilience au stress
  • Gestion des conflits
  • Communication efficace
  • Sens du détail
  • Contrôle qualité alimentaire
  • Adaptabilité aux changements
  • Motivation d'équipe
  • Sensibilité artistique
  • Flexibilité horaire
  • Conception de plats
  • Règles de conservation
  • Entretien des ustensiles
  • Gestion des stocks
  • Rigueur
  • Dressage des assiettes
  • Règles d'hygiène
  • Travail d'équipe

Chronologie

Chef de parti cuisinier

Restaurant bar du soleil
04.2024 - 10.2024

Commis de cuisine, employer polyvalent

Les Toqués
02.2023 - 08.2023

Commis de cuisine

Le Madison
12.2018 - 06.2019

Divers postes en intérim

06.2018 - 12.2018

Bac - undefined

Bac Sciences Technologique Management et Gestion

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