Arthur Quehen
COMMIS DE CUISINE
Toulouse
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
Expérience
Chef de parti cuisinier
Restaurant bar du soleil
Arcachon
2024.04 - 2024.10
- Développement d'un esprit d'équipe solide parmi les membres du personnel, favorisant ainsi une ambiance conviviale et productive.
- Contrôle rigoureux des stocks afin d'optimiser les coûts et de limiter le gaspillage.
- Veille au respect des règlements et à l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE).
- Contrôle rigoureux de la qualité des ingrédients et des produits utilisés pour garantir une expérience culinaire optimale.
- Gestion de l'approvisionnement en denrées et matériel, sélection des fournisseurs et passation des commandes.
- Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
- Composition d'assiettes variées et colorées avec un soin particulier apporté à la présentation des aliments.
- Supervision de la qualité de la production, contrôle de l'esthétique et de la température des plats.
- Veille au bon fonctionnement de la cuisine, contrôle des assiettes sur le passe-plat avant leur envoi en salle.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Prise en charge rapide et efficace des demandes spéciales ou des allergies alimentaires signalées par les clients.
Commis de cuisine, employer polyvalent
Les Toqués
Lille
2023.02 - 2023.08
- Présentation de l'entreprise: chef Benoit Bernard, à Lille
- Réalisation de toute les tâches pouvant être demandé à un commis
- En plus de mon poste de commis j'avais la responsabilité de 2 bateaux électrique proposant des piqueniques gastronomique le long de la Deûle
- Entretient des bateaux et réalisation des pique-niques
- Chef Benoit Bernard, à Lille
Commis de cuisine
Le Madison
Saint Jean de Luz
2018.12 - 2019.06
- Présentation de l'entreprise: hotel 4 étoiles, à Saint jean de luz
- Réalisation de toute les tâches pouvant être demander à un commis
- Hotel 4 étoiles, à Saint jean de luz
Divers postes en intérim
2018.06 - 2018.12
- - déménageur
- - agent d'entretient a Ibis hôtel
- - testeur de produit Decathlon (maillot de bain, masque, palme, tuba,...)
Formation
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Bac Sciences Technologique Management et Gestion
Compétences
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Éplucher des légumes et des fruits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Manipuler des équipements de cuisine
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Faire preuve d'autonomie
- Travailler en équipe
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Résilience au stress
- Gestion des conflits
- Communication efficace
- Sens du détail
- Contrôle qualité alimentaire
- Adaptabilité aux changements
- Motivation d'équipe
- Sensibilité artistique
- Flexibilité horaire
- Conception de plats
- Règles de conservation
- Entretien des ustensiles
- Gestion des stocks
- Rigueur
- Dressage des assiettes
- Règles d'hygiène
- Travail d'équipe
Chronologie
Chef de parti cuisinier
Restaurant bar du soleil
2024.04 - 2024.10
Commis de cuisine, employer polyvalent
Les Toqués
2023.02 - 2023.08
Commis de cuisine
Le Madison
2018.12 - 2019.06
Divers postes en intérim
2018.06 - 2018.12
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Bac Sciences Technologique Management et Gestion