JONATHAN BOYER
Commis de cuisine
GRAULHET
Profil professionnel
Commis de Cuisine
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
2015
2015
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
COMMIS DE CUISINE
CHÂTEAU DE FIAC HÔTEL & SPA
Fiac
2024.05 - Actuel
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Mise en place du plan de travail et des ingrédients, assurant une organisation fluide en cuisine.
- Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
- Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
SAISONNIER VIGNERON
DOMAINE ROTIER
2023.06 - 2023.08
- Aide à la préparation des vigne vendange mis en bouteille
AIDE MAÇON
BULDITEC
2022.02
AIDE MARAICHER
JARDIN DU CŒUR
2022.06 - 2022.12
BOULANGERIE INDUSTRIELLE
FRAISMAPAIN
2021.01 - 2021.11
- Cuisson des viennoiseries aide a la préparations des commandes
PLAQUISTE
OXYGÈNE INTERIM
2020.01
COMMIS DE CUISINE
RESTAURANT LE PESCADOU
2012.01
NETTOYAGE DE MAGASIN
BEZIOS
2010.01
Ouvrier étanchéité
OXYGÈNE INTERIM
2014.01 - 2019.01
- Ouvrier étanchéité Tryfil (Graulhet)
- Manœuvre bâtiments MP Construction (Graulhet)
- Aide au façonnage Escourbiac (Graulhet)
- Ouvrier bâtiment étanchéité GTECH (Graulhet)
- Ouvrier travaux publics Belaygue (Giroussens)
TRI DES PALETTE
RSO
2011.01 - 2012.01
- Tri des palette
COMMIS DE CUISINE
RESTAURANT LE CENTRAL
2007.01 - 2007.07
- Apprentissage Aide cuisine
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de conservation des aliments
Formation
Formation Travaux en hauteur -
Compétences
- Travailler en équipe
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Dresser des plats pour le service
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Manipuler des équipements de cuisine
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures de cuisson sous vide
- Production culinaire
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de conservation des aliments
Certificats
AM - Cyclomoteur, Cyclomoteur <= 50 cm3
Informations complémentaires
- Musique
- Gastronomie
Langues
Français
Débutant
Chronologie
COMMIS DE CUISINE
CHÂTEAU DE FIAC HÔTEL & SPA
2024.05 - Actuel
SAISONNIER VIGNERON
DOMAINE ROTIER
2023.06 - 2023.08
AIDE MARAICHER
JARDIN DU CŒUR
2022.06 - 2022.12
AIDE MAÇON
BULDITEC
2022.02
BOULANGERIE INDUSTRIELLE
FRAISMAPAIN
2021.01 - 2021.11
PLAQUISTE
OXYGÈNE INTERIM
2020.01
Ouvrier étanchéité
OXYGÈNE INTERIM
2014.01 - 2019.01
COMMIS DE CUISINE
RESTAURANT LE PESCADOU
2012.01
TRI DES PALETTE
RSO
2011.01 - 2012.01
NETTOYAGE DE MAGASIN
BEZIOS
2010.01
COMMIS DE CUISINE
RESTAURANT LE CENTRAL
2007.01 - 2007.07