Chef de cuisine pizzaiolo, j’encadre et motive mes équipes dans un cadre de travail positif et organisé. Je sais gérer les plannings, répartir les tâches selon les priorités et m’assurer du bon déroulement du service.
Rigoureux et passionné par mon métier, je veille à la qualité des plats et au respect des règles d’hygiène. J’intègre les nouveaux employés avec pédagogie et je forme le personnel pour garantir un bon niveau de compétence et une ambiance de travail efficace
Compétence culinaire approfondie
Maîtrise des techniques de cuisson, des préparations culinaires, des dressages
Gestion d’équipe
Capacité à diriger, motiver et encadrer une brigade
Savoir répartir les tâches et gérer les conflits avec diplomatie
Organisation et gestion du temps
Planifier les préparations, les commandes, et les services
Respecter les délais tout en garantissant la qualité
Créativité
Innover dans les plats, les menus, et les présentations
S’adapter aux tendances culinaires et aux attentes des clients
Rigueur en hygiène et sécurité alimentaire
Application stricte des normes HACCP
Garantir la propreté de la cuisine et la sécurité des aliments
Gestion des coûts et des stocks
Éviter les pertes et optimiser les ressources
Résistance au stress
Gérer la pression des coups de feu, les imprévus, les critiques
Garder son sang-froid en toutes circonstances
Sens du service et relation client (surtout en restauration ouverte)
Comprendre les attentes des clients et y répondre avec exigence
Participer à l’image de marque de l’établissement