VANESSA FRACASSO
Mérignac
Profil professionnel
Passionnée de restauration depuis mon plus jeune âge grâce à mon père restaurateur, j'aime travailler en équipe dans la bonne humeur et le respect. Dynamique, Volontaire, observatrice, je m'adapte rapidement et serais fière de pouvoir intégrer votre équipe avec bonne humeur, rigueur et enthousiasme
Vue d'ensemble
2
2
Languages
2
2
years of post-secondary education
29
29
years of professional experience
Expérience
Cuisinier en collectivité
INTERIM
Mérignac
2026.04 - 2026.08
- Développement de menus respectant les régimes alimentaires et les contraintes diététiques des convives.
- Contrôle de la fraîcheur et de la qualité des produits frais, garantissant des repas sains et appétissants.
- Application des procédures de traçabilité et de la méthode HACCP pour toute l'activité en cuisine.
- Réalisation de textures modifiées selon les fiches recettes, assurant la conformité aux besoins des patients.
- Remise en température de plats préparés, coordination de l'envoi en salle.
- Renseignement des documents d'hygiène et de nettoyage, de traçabilité alimentaire.
- Réalisation de la plonge de la batterie et de la vaisselle après les services pour garantir la propreté.
livreuse de médicaments
la CERP
PESSAC
2025.10 - 2026.02
- Transport de marchandises sensibles aux mouvements et aux changements de température, avec utilisation du matériel adapté pour préserver leur intégrité.
- Réalisation de livraisons de colis et marchandises aux clients, garantissant leur bonne réception.
- Utilisation d'appareils de géolocalisation pour optimiser les déplacements en milieu urbain.
- Conduite de véhicules en milieu urbain, de jour comme de nuit, en respectant les règles de circulation.
CHEF DE RANG
BAR DE LA MARINE
BORDEAUX
2024.05 - 2025.09
- Veille au bon déroulement du service en salle en identifiant et en répondant proactivement aux besoins des clients.
- Supervision d'un rang lors des services en salle, assurant une organisation optimale des tables.
- Service des plats et des boissons, avec coordination active du personnel pour une fluidité des opérations.
- Installation de la salle et dressage des tables, mettant l'accent sur une présentation soignée.
REPRISE
food truck
MERIGNAC
2016.09 - 2023.01
- Gestion efficace du temps de travail, accomplissement des tâches dans les délais.
- Priorisation des tâches selon leur importance et les objectifs fixés.
- Établissement de relations constructives avec divers interlocuteurs.
- Attitude positive maintenue dans toutes les interactions pour favoriser un climat de collaboration.
- Autonomie dans l'exécution des tâches tout en respectant les consignes et les contraintes.
LA ROUTE DES EPICES
POLYVALENTE
St Medars en Jalles
2015.01 - 2016.01
- Adaptation aux différents contextes pour assurer la satisfaction des besoins du client.
- Développement de relations de confiance et constructives avec les collègues pour favoriser un environnement de travail collaboratif.
- Gestion du stress en maintenant une efficacité constante dans des environnements de travail exigeants.
- Intégration rapide à de nouvelles équipes et groupes de travail.
- Réalisation du travail en autonomie en suivant les consignes et les contraintes.
CHEF D'ENTREPRISE
CHEF D'ENTREPRISE
Mérignac
2007.01 - 2015.01
- Gestion de la comptabilité pour assurer la précision des opérations financières
- Service rapide au food truck pour répondre efficacement aux demandes des clients
- Préparation des plats en cuisine pour garantir la qualité et la satisfaction des clients
GÉRANTE
BAR QUAI 72
BORDEAUX
2004.01 - 2007.01
- Supervision administrative et financière de la structure, garantissant la conformité des opérations comptables.
- Analyse de l'activité et des chiffres de vente par rayon.
- Assurance de la qualité d'accueil et du service à la clientèle, contribuant à une expérience client positive.
- Suivi des stocks et passation des commandes.
- Coordination de l'ouverture et de la fermeture du point de vente, en veillant à la sécurité des locaux.
SAISONNIERE DANS LA RESTAURATION, ANIMATRICE, LIVREUSE...
1998.01 - 2004.01
Formation
BEP - Comptabilité
Marcel dassault
Mérignac 1994.09 - 1996.07
LICENCE - RDCommercial
ICFA
Bordeaux 2020.01 -
Formation - hotelerie
AFPA
Bordeaux 1999.01 -
Compétences
- Gestion des stocks
- Respect des consignes sanitaires
- Compétences en organisation
- Rigueur
- Capacité d'adaptation
- Autonomie
- Curiosité
- Créatif
- Esprit d'équipe
- Travail d'équipe
- Motivation constante
- Bon relationnel
Langues
Français
Leger Anglais
Centres d'intérêt
Mode, Voyage, Sport, Musique
Chronologie
Cuisinier en collectivité
INTERIM
2026.04 - 2026.08
livreuse de médicaments
la CERP
2025.10 - 2026.02
CHEF DE RANG
BAR DE LA MARINE
2024.05 - 2025.09
LICENCE - RDCommercial
ICFA
2020.01 -
REPRISE
food truck
2016.09 - 2023.01
LA ROUTE DES EPICES
POLYVALENTE
2015.01 - 2016.01
CHEF D'ENTREPRISE
CHEF D'ENTREPRISE
2007.01 - 2015.01
GÉRANTE
BAR QUAI 72
2004.01 - 2007.01
Formation - hotelerie
AFPA
1999.01 -
SAISONNIERE DANS LA RESTAURATION, ANIMATRICE, LIVREUSE...
1998.01 - 2004.01
BEP - Comptabilité
Marcel dassault
1994.09 - 1996.07