HENRI NAVARRO
Marseille
Profil professionnel
Professionnel expérimenté avec une aptitude éprouvée pour la gestion des tâches multiples et la satisfaction des clients. Excellentes compétences interpersonnelles et capacité à résoudre les problèmes de manière créative. Enthousiaste à l'idée de contribuer au succès de votre organisation.
Vue d'ensemble
33
33
years of professional experience
7999
7999
years of post-secondary education
Expérience
Cuisinier en collectivité
Staffmatch
Marseille
2025.08 - Actuel
Encadrant technique chantier d'insertion
Ameli
2024.02 - 2024.05
- Assurer le management d'une équipe (coordonner, planifier, évaluer)
- Construire et piloter un budget (20 k euros)
- Assurer le suivi des infrastructures et des matériels de production
- Mettre en œuvre et faire appliquer la méthode HACCP
- Respecter et faire respecter la réglementation en hygiène alimentaire et sécurité du travail
- Élaborer des menus en suivant les recommandations du PNNS
- Élaborer des commandes et suivre la gestion des stocks
- Concevoir des dossiers pédagogiques et délivrer une formation
- Maîtrise des outils et supports informatique (excel, word, power point)
Responsable hôtellerie
Gepsa
2020.09 - 2022.05
- Milieu pénitencier
Formateur agent de restauration
AFPA
Marseille
2020.01 - 2020.03
Responsable de site
Salon de provence
2018.08 - 2019.08
- CA annuel 450K
- 10 personnes à manager
- Logiciel comptable et gestion des menus SOL
Assistant de direction
Marseille
2013.01 - 2018.08
Assistant de direction service restauration
Brest
2010.01 - 2013.01
Chef de production
Brest
2007.01 - 2010.01
Chef de cuisine en restauration traditionnelle
Brest
2005.01 - 2007.01
Formateur pour adultes en école militaire
Cherbourg
2001.01 - 2005.01
Cuisinier et chef de cuisine en collectivité
Marine nationale
1991.01 - 2001.01
Formation
Équivalence NIV II - Gestionnaire de production
École des fourriers
CherbourgConception de dossier - pédagogique et délivrer une formation
CIN Saint-Mandrier
ToulonNIV III - Chef d'équipe restauration
École des fourriers
CherbourgCAP/BEP - en restauration collective
Lycée hôtelier
MarseilleCompétences
- Management d'équipe
- Construction et pilotage de budget
- Suivi des infrastructures et matériels de production
- Application de la méthode HACCP
- Respect de la réglementation en hygiène alimentaire et sécurité du travail
- Élaboration de menus selon recommandations du PNNS
- Gestion des commandes et des stocks
- Conception de dossiers pédagogiques
- Maîtrise des outils informatiques (Excel, Word, PowerPoint)
Personnalisé
Intermediate, Intermediate, Course à pieds (10 km), Plongée bouteille NII
Langue
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Espagnol
Notions
Informations complémentaires
Course à pieds (10 km)
VTT (musculaire)
Plongée sous marine (Niveau 2)
Badminton
Randonnée (récréative)
Chronologie
Cuisinier en collectivité
Staffmatch
2025.08 - Actuel
Encadrant technique chantier d'insertion
Ameli
2024.02 - 2024.05
Responsable hôtellerie
Gepsa
2020.09 - 2022.05
Formateur agent de restauration
AFPA
2020.01 - 2020.03
Responsable de site
2018.08 - 2019.08
Assistant de direction
2013.01 - 2018.08
Assistant de direction service restauration
2010.01 - 2013.01
Chef de production
2007.01 - 2010.01
Chef de cuisine en restauration traditionnelle
2005.01 - 2007.01
Formateur pour adultes en école militaire
2001.01 - 2005.01
Cuisinier et chef de cuisine en collectivité
Marine nationale
1991.01 - 2001.01
Équivalence NIV II - Gestionnaire de production
École des fourriers
Conception de dossier - pédagogique et délivrer une formation
CIN Saint-Mandrier
NIV III - Chef d'équipe restauration
École des fourriers
CAP/BEP - en restauration collective
Lycée hôtelier