HENRI NAVARRO
Marseille
Profil professionnel
Professionnel expérimenté avec une aptitude éprouvée pour la gestion des tâches multiples et la satisfaction des clients. Excellentes compétences interpersonnelles et capacité à résoudre les problèmes de manière créative. Enthousiaste à l'idée de contribuer au succès de votre organisation.
Vue d'ensemble
33
33
years of professional experience
7999
7999
years of post-secondary education
Expérience
Cuisinier en collectivité
Staffmatch
Marseille
08.2025 - Actuel
Encadrant technique chantier d'insertion
Ameli
02.2024 - 05.2024
- Assurer le management d'une équipe (coordonner, planifier, évaluer)
- Construire et piloter un budget (20 k euros)
- Assurer le suivi des infrastructures et des matériels de production
- Mettre en œuvre et faire appliquer la méthode HACCP
- Respecter et faire respecter la réglementation en hygiène alimentaire et sécurité du travail
- Élaborer des menus en suivant les recommandations du PNNS
- Élaborer des commandes et suivre la gestion des stocks
- Concevoir des dossiers pédagogiques et délivrer une formation
- Maîtrise des outils et supports informatique (excel, word, power point)
Responsable hôtellerie
Gepsa
09.2020 - 05.2022
- Milieu pénitencier
Formateur agent de restauration
AFPA
Marseille
01.2020 - 03.2020
Responsable de site
Salon de provence
08.2018 - 08.2019
- CA annuel 450K
- 10 personnes à manager
- Logiciel comptable et gestion des menus SOL
Assistant de direction
Marseille
01.2013 - 08.2018
Assistant de direction service restauration
Brest
01.2010 - 01.2013
Chef de production
Brest
01.2007 - 01.2010
Chef de cuisine en restauration traditionnelle
Brest
01.2005 - 01.2007
Formateur pour adultes en école militaire
Cherbourg
01.2001 - 01.2005
Cuisinier et chef de cuisine en collectivité
Marine nationale
01.1991 - 01.2001
Formation
Équivalence NIV II - Gestionnaire de production
École des fourriers
CherbourgConception de dossier - pédagogique et délivrer une formation
CIN Saint-Mandrier
ToulonNIV III - Chef d'équipe restauration
École des fourriers
CherbourgCAP/BEP - en restauration collective
Lycée hôtelier
MarseilleCompétences
- Management d'équipe
- Construction et pilotage de budget
- Suivi des infrastructures et matériels de production
- Application de la méthode HACCP
- Respect de la réglementation en hygiène alimentaire et sécurité du travail
- Élaboration de menus selon recommandations du PNNS
- Gestion des commandes et des stocks
- Conception de dossiers pédagogiques
- Maîtrise des outils informatiques (Excel, Word, PowerPoint)
Personnalisé
Intermediate, Intermediate, Course à pieds (10 km), Plongée bouteille NII
Langue
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Espagnol
Notions
Informations complémentaires
Course à pieds (10 km)
VTT (musculaire)
Plongée sous marine (Niveau 2)
Badminton
Randonnée (récréative)
Chronologie
Cuisinier en collectivité
Staffmatch
08.2025 - Actuel
Encadrant technique chantier d'insertion
Ameli
02.2024 - 05.2024
Responsable hôtellerie
Gepsa
09.2020 - 05.2022
Formateur agent de restauration
AFPA
01.2020 - 03.2020
Responsable de site
08.2018 - 08.2019
Assistant de direction
01.2013 - 08.2018
Assistant de direction service restauration
01.2010 - 01.2013
Chef de production
01.2007 - 01.2010
Chef de cuisine en restauration traditionnelle
01.2005 - 01.2007
Formateur pour adultes en école militaire
01.2001 - 01.2005
Cuisinier et chef de cuisine en collectivité
Marine nationale
01.1991 - 01.2001
Équivalence NIV II - Gestionnaire de production
École des fourriers
Conception de dossier - pédagogique et délivrer une formation
CIN Saint-Mandrier
NIV III - Chef d'équipe restauration
École des fourriers
CAP/BEP - en restauration collective
Lycée hôtelier