Valentin DAVID
Responsable de Restaurant / Maître D'Hôtel
Monnaie
Profil professionnel
Jeune serveur ponctuel et dynamique, avec quatorze années d'expérience dans de luxueux hôtels, restaurants gastronomiques, étoilés ou traditionnels, mais également dans l’événementiel traiteur pour des mariages, salons ou autre événements. Passionné par la richesse de mon métier et de ce que je peux encore y apprendre, je souhaite mettre mes connaissances au service d'une brigade et intégrer une équipe motivée.
Vue d'ensemble
15
15
years of professional experience
Expérience
Responsable de Salle
L'écurie
Verbier, Suisse
2025.11 - 2026.05
Chef de Rang
Potel et Chabot
Paris / Jeux Olympiques
2024.07 - 2024.08
Responsable de Salle
L'écurie
Verbier, Suisse
2022.11 - 2024.05
Chef de rang
La Grange
Verbier, Suisse
2021.12 - 2022.04
Chef de Rang
La Table de M
Uzerche, 19
2021.07 - 2021.08
Chef de Rang
L'Atelier de Ben
Saint-Denis (La Réunion)
2021.02 - 2021.06
Chef de rang
Le Chalet Caboche
Megève
2020.02 - 2020.03
Maître d'Hôtel
Potel & Chabot
Paris / Roland-Garros
2019.05 - 2019.06
Chef de rang
Le Dahu
Verbier
2019.04 - 2019.04
Chef de rang
Restaurant Le Sonalon
Verbier
2018.12 - 2019.03
Chef de Rang
Hôtel Le Tsantéléina 4*
Val d'Isère
2017.12 - 2018.04
Chef de rang
Hôtel Le Tsantéléina 4*
Val d'Isère
2017.01 - 2017.04
Chef de rang
Hôtel Le Giraglia 4* (Groupe Alp'azur)
Port Grimaud
2016.06 - 2016.09
Chef de rang / Commis Sommelier
Hôtel Altapura 5* (Groupe Sibuet)
Val Thorens
2015.12 - 2016.04
Commis serveur / Commis sommelier
Les fermes de Marie 5* (Groupe Sibuet)
Megève
2015.07 - 2015.08
Apprenti serveur / Apprenti sommelier
L'Arche de Meslay
Parcay-Meslay
2011.07 - 2015.06
Formation
MC - Sommellerie
CFA des Douets
ToursBP - Restauration
CFA des Douets
ToursCAP - Restaurant
CFA des Douets
ToursCompétences
Accueil et accompagnement des clients
Prise des commandes et conseiller le client
Connaissances approfondies des plats et des vins
Service des mets et des boissons
Souci du détail, organisé et autonome
Esprit d'équipe
Encadrement des équipes
Gestion des stocks
Faculté d'adaptation rapide
Conseil en sommellerie
Gestion de salle
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Informations complémentaires
Voyages à travers le monde.
Sports : Ski , Escalade et Badminton.
SITUATION
22/04/1995 30 ans
Français
Célibataire
Permis B avec véhicule
PARCOURS PROFESSIONNEL EN EXTRA
Entre les saisons depuis 2016, j'exerce toujours mon métier mais de façons différentes. Je travaille en extra avec plusieurs traiteurs ou restaurants de ma région Centre Val de Loire; Domaine des Hautes-Roches 4* et son restaurant 1* (37), Frédeville Organisation (37) en qualité de Maître d'hôtel, La petite France (86) en qualité de Maître d'hôtel et plein d'autres ainsi que sur Paris, pour Potel & Chabot , Le Nôtre et également à Bordeaux : Traiteur Humblot.
Chronologie
Responsable de Salle
L'écurie
2025.11 - 2026.05
Chef de Rang
Potel et Chabot
2024.07 - 2024.08
Responsable de Salle
L'écurie
2022.11 - 2024.05
Chef de rang
La Grange
2021.12 - 2022.04
Chef de Rang
La Table de M
2021.07 - 2021.08
Chef de Rang
L'Atelier de Ben
2021.02 - 2021.06
Chef de rang
Le Chalet Caboche
2020.02 - 2020.03
Maître d'Hôtel
Potel & Chabot
2019.05 - 2019.06
Chef de rang
Le Dahu
2019.04 - 2019.04
Chef de rang
Restaurant Le Sonalon
2018.12 - 2019.03
Chef de Rang
Hôtel Le Tsantéléina 4*
2017.12 - 2018.04
Chef de rang
Hôtel Le Tsantéléina 4*
2017.01 - 2017.04
Chef de rang
Hôtel Le Giraglia 4* (Groupe Alp'azur)
2016.06 - 2016.09
Chef de rang / Commis Sommelier
Hôtel Altapura 5* (Groupe Sibuet)
2015.12 - 2016.04
Commis serveur / Commis sommelier
Les fermes de Marie 5* (Groupe Sibuet)
2015.07 - 2015.08
Apprenti serveur / Apprenti sommelier
L'Arche de Meslay
2011.07 - 2015.06
MC - Sommellerie
CFA des Douets
BP - Restauration
CFA des Douets
CAP - Restaurant
CFA des Douets