Tassa Hamadi
Directeur de restaurant
Fayence
Profil professionnel
Gestionnaire expérimenté avec plus de 10 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, toujours axé sur l'excellence du service à la clientèle, l'hygiène des magasins, la santé et la sécurité à la recherche du prochain défi de ma carrière. Étant Directrice général chez Pret A Manger je suis charger de ,Présenter les stratégies commerciales quotidiennes (prévisions) Croissances et KPI Recruter, former et superviser le personnel , planning du personnel,Assurer un environnement de travail sûr pour les équipes et les clients Législation/directives en matière de santé et de sécurité alimentaire ,Fournir une nourriture et un service de qualité supérieure ,et maximiser la satisfaction des clients , je suis reconnue pour ma persévérance et mes qualités relationnelles. Animée par le goût du challenge, mon sens de l'initiative et ma créativité m'ont permis d'atteindre des objectifs ambitieux. Responsable et assidue, j'accompagne la performance de mes collaborateurs en faisant preuve du leadership indispensable.
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
Expérience
Directeur de restaurant
Steak n shake
Cannes
2025.11 - Actuel
- Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
- Gestion d'une équipe de 40 personnes.
- Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.
Senior General Manager
Five Guys
Cannes/Paris
2024.04 - 2025.10
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
- Participation à des projets d'équipe, démontrant une capacité à travailler en collaboration et de manière efficace.
- Contribution aux opérations quotidiennes en travaillant de manière efficace et productive avec tous les membres de l'équipe.
- Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
- Transmission et communication des informations aux collaborateurs de manière claire afin de faciliter la continuité des opérations.
- Rédaction et mise en forme de documents variés en fonction des besoins en utilisation les outils Pack Office et Gsuite.
- Formulation de propositions d'amélioration en s’appuyant sur les retours du terrain.
Directrice de restaurant
Sushi shop
Rouen
2023.10 - 2024.02
- Mise en place d'un système efficace de planification des horaires pour optimiser la productivité du personnel.
- Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
- Optimisation de la gestion budgétaire afin de réduire les coûts sans compromettre la qualité du service.
Directrice de restaurant
Prêt à Manger
Paris
2021.08 - 2023.05
- Gestion d'une équipe de 80 personnes.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Collaboration étroite avec le chef cuisinier pour élaborer des menus créatifs et savoureux qui reflètent l'image du restaurant.
- Analyse des ventes et ajustement des stratégies marketing pour augmenter le chiffre d'affaires et fidéliser les clients.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Gestion des plannings de travail.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
- Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
- Gestion financière du restaurant dans une optique de rentabilité, définition du budget.
- Supervision quotidienne des opérations du restaurant : planning, entretien, stocks.
- Supervision de la conformité aux normes de santé et de sécurité alimentaires.
Area Manager
Prêt a Manger Angleterre
Londres
2010.07 - 2021.07
- Management d'une équipe et participation au suivi administratif et RH dans le respect des procédures internes.
- Animation d'une équipe de plus de 300 personnes, gestion des plannings et des feuilles de route, évaluation de la qualité du travail fourni, formation du personnel.
- Organisation d'événements promotionnels pour attirer de nouveaux clients et fidéliser ceux existants.
Directrice adjointe
Prêt Angleterre
Londres
2009.11 - 2010.06
- Gestion des ressources humaines : pilotage du recrutement et de la formation, élaboration des fiches de poste, veille au bien-être des collaborateurs et au bon climat social.
- Mise en place des indicateurs de performance, suivi et analyse des données au quotidien, ajustement de la stratégie et du plan d'actions en conséquence.
- Supervision du budget : suivi des dépenses et des recettes, gestion de la facturation, établissement des bilans financiers, actualisation des tableaux de bord.
- Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur, application des directives et mise en œuvre de la feuille de route confiée.
- Encadrement du personnel (40 salariés), conception et gestion des plannings, management des chefs d'équipe et remise des objectifs, accompagnement des collaborateurs au quotidien.
- Supervision du fonctionnement entre les services par la mise en place de méthodes de communication et la mise à disposition de tout le matériel nécessaire au personnel pour accomplir les missions.
Formation
Licence - Psychologie
Université de Mont saint Aignan
Rouen 2006.11 - 07/2009
Compétences
- Planning du travail
- Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité
- Élaboration des budgets
- Gestion des stocks
- Conception d'un plan de communication
- Animation d'équipe
- Élaboration de stratégies
- Méthodes de management
- Coordination
- Culture du résultat
- Leadership
- Benchmarking
- Pilotage budgétaire
- Recrutement
- Sens de l'organisation
- Conduite du changement
- Techniques de communication
Affiliations professionnelles
Je suis responsable de la création de l'arbre généalogique idéal et du plan B ,Je me concentre sur le maintien du bonheur de l'équipe à un niveau élevé ,Je m'assure que la rapidité du service est toujours à son meilleur ,Je m'assure que les principes de production sont toujours suivis ,J'ai toujours travailler pour plaire aux yeux du client ,Je garde la quantité et la qualité au centre de l'équipe ,Je garde la sécurité et les normes la priorité absolue ,Je maintiens toujours la communication pour que l'équipe reste efficace .
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Arabe
Courant
Chronologie
Directeur de restaurant
Steak n shake
2025.11 - Actuel
Senior General Manager
Five Guys
2024.04 - 2025.10
Directrice de restaurant
Sushi shop
2023.10 - 2024.02
Directrice de restaurant
Prêt à Manger
2021.08 - 2023.05
Area Manager
Prêt a Manger Angleterre
2010.07 - 2021.07
Directrice adjointe
Prêt Angleterre
2009.11 - 2010.06
Licence - Psychologie
Université de Mont saint Aignan
2006.11 - 07/2009