Hadama SIDIBE

Directeur de Restaurant

Mc Donald's

Mantes la jolie

11.2018 - 09.2022

Supervision complète des opérations quotidiennes, y compris la gestion du personnel, la planification des horaires, la gestion des stocks et l'assurance de la satisfaction des clients
Gestion d'une équipe de 30 personnes.
Mise en place d'un système efficace de planification des horaires pour optimiser la productivité du personnel.
Recrutement, formation et encadrement d'une équipe de 35 employés, en veillant à ce que les normes de service et de qualité soient respectées
Établissement de partenariats avec des fournisseurs pour garantir des produits frais et de qualité
Gestion des budgets, des coûts et des marges bénéficiaires, en veillant à l'efficacité des opérations et à l'atteinte des objectifs financiers
Mise en place de stratégies de marketing et de promotion pour augmenter la visibilité et la rentabilité du restaurant
Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
Instauration d'une culture positive axée sur le travail en équipe, favorisant ainsi un environnement agréable tant pour les employés que pour les clients.
Gestion des situations difficiles avec les clients ou le personnel, toujours dans un souci de résolution rapide et efficace des problèmes.
Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.
Élaboration et suivi des budgets, gestion des coûts de la nourriture et des boissons, optimisation des marges bénéficiaires.
Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
Supervision et contrôle des tâches des membres du personnel, définition des actions de formation à mettre en place.
Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.