Sylvain LEGER
Chef de rang - Responsable de salle - Barman
St Lubin de la Haye
Profil professionnel
Fort de plus de 18 ans d’expérience en restauration, j’ai évolué en tant que chef de rang, responsable de salle et barman dans des établissements traditionnels et hôteliers. Je suis reconnu pour mon sens du service, ma capacité à travailler en équipe et ma rigueur dans l’organisation du service. Disponible immédiatement, je souhaite mettre mes compétences au service d’un établissement de qualité dans le canton de Neuchâtel, avec professionnalisme et discrétion.
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Chef de rang
Le Patio
Maulette
01.2025 - 04.2025
Accueil et conseil client, service à l’assiette, coordination avec la cuisine, gestion de rang et encaissement.
Barman - Chef de rang
Bistrot Gourmand
Jouars-Ponchartrain
11.2024 - 04.2025
Création de cocktails, service en salle, gestion de la mise en place et du matériel de bar.
Employé polyvalent - Chef de rang & Barman
Etablissement saisonniers
Boyardville, Houdan, Châteauform', Allemagne
05.2008 - 07.2024
Missions ponctuelles ou saisonnières dans des établissements de bord de mer, hôtellerie ou restauration de séminaire. Service en salle et au bar, gestion de rang, accueil de groupes, préparation de cocktails, mise en place, suivi des stocks et respect des normes HACCP.
Chef de rang
Les Quat'Zarts
Maulette
02.2023 - 09.2023
Prise de commande, service à l'assiette, accueil personnalisé et gestion des plaintes.
Chef de rang
Hôtel**** Mont Vallon
Méribel
12.2013 - 03.2014
Service haut de gamme en restauration d'hôtel 4 étoiles, clientèle internationale, esprit d'équipe exigeant.
Formation
BEP - Hôtéllerie-restauration
Lycée Louis Bascan
Rambouillet 09.2003 - 06.2005
Compétences
Accueil chaleureux et prise en charge du client
Service à l’assiette et à la cloche
Conseil client, accords mets & vins
Mise en place, gestion de rang, suivi des tables
Coordination avec la cuisine et l’équipe en salle
Organisation d’événements privés ou séminaires
Préparation de cocktails et service au bar
Gestion du stock boissons et mise en place du bar
Encadrement d’équipe et gestion de planning
Encaissements, ouverture/fermeture de caisse
Respect des normes HACCP et hygiène irréprochable
Informations complémentaires
- Cuisine et gastronomie - Passion pour les produits de saison et les savoir-faire artisanaux
- Sport et endurance - Pratique du semi-marathon et du VTT
- Voyages - Découvertes culturelles en Europe et en Méditerranée
- Spiritualité et pratiques méditatives - Ancrage personnel et équilibre quotidien
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Allemand
Intermédiaire
Italien
Notions
Espagnol
Notions
Frise chronologique
Chef de rang
Le Patio
01.2025 - 04.2025
Barman - Chef de rang
Bistrot Gourmand
11.2024 - 04.2025
Chef de rang
Les Quat'Zarts
02.2023 - 09.2023
Chef de rang
Hôtel**** Mont Vallon
12.2013 - 03.2014
Employé polyvalent - Chef de rang & Barman
Etablissement saisonniers
05.2008 - 07.2024
BEP - Hôtéllerie-restauration
Lycée Louis Bascan
09.2003 - 06.2005
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Marc BOURINETMarc BOURINET
Directeur général à Le PatioDirecteur général à Le Patio
Eve RichardEve Richard
Gérante - à LE PATIO D'EVEGérante - à LE PATIO D'EVE
Omar CardellaOmar Cardella
Chef De Rang, Assistant Restaurant Manager à Le Petit PatioChef De Rang, Assistant Restaurant Manager à Le Petit Patio
Florence AuvrayFlorence Auvray
Conseillère d'accueil à Banque Populaire Grand OuestConseillère d'accueil à Banque Populaire Grand Ouest
Fatou THIAMFatou THIAM
Gestionnaire de stocks à Deret LogistiqueGestionnaire de stocks à Deret Logistique