Mattis CASTERAN
Chef de rang
Réjaumont
Profil professionnel
Professionnel de la restauration avec plus de 4 ans d’expérience, j’ai évolué jusqu’au poste de chef de rang. Autonome et réactif, je sais gérer un service complet, fidéliser la clientèle et m’adapter aux périodes de forte affluence. Polyvalent en salle comme au bar, je suis motivé à m’investir pleinement au sein de votre établissement.
Vue d'ensemble
4
4
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Chef de rang
L'Alta Vista
Porticcio
2025.04 - 2025.10
Restaurant semi gastronomique
- Gestion complète d'un service: Rang /Bar /Réservations
Chef de rang
La Plage Blanche
Porticcio
2025.04 - 2025.09
Paillote festive
Serveur
La Flamme
Péyragude
2025.02 - 2025.03
Brasserie en bord de piste
Chef de rang
L'Alta Vista
Porticcio
2024.03 - 2024.11
Restaurant semi gastronomique
- Gestion complète d’un rang
- Formation des nouveaux serveurs
Chef de rang
La Taverne des Bergers
Alpe d'Huez
2023.12 - 2023.12
Restaurant en bord de piste
- Gestion complète d'un rang
Chef de rang
L'Alta Vista
Porticcio
2023.04 - 2023.10
Restaurant semi gastronomique
- Gestion complète d'un rang
Serveur/Limonadier
Café du Centre
Fleurance
2022.10 - 2023.03
Brasserie
Serveur
Le Vignoble
Lectoure
2022.07 - 2022.08
Serveur
L'escapade
Loudenvielle
2021.12 - 2022.04
Formation
Baccalauréat - Economique
Lycée Maréchal Lannes
Lectoure DUT - Economique et Social
IUT Paul Sabatier
Toulouse 2019.09 - 2021.07
Compétences
Accueil et prise en charge des clients
Gestion autonome d’un rang
Prise de commandes (carnet / pad / caisse)
Service à l’assiette et au plateau
Découpe de poissons/langoustes
Encaissements (espèces, CB, tickets resto)
Gestion des réservations
Ouverture et fermeture du restaurant
Mise en place de la salle
Coordination avec la cuisine et le bar
Formation et encadrement de nouveaux serveurs
Boissons chaudes
Cocktails classiques
Gestion des stocks et réassort
Nettoyage et entretien du poste bar
Fidélisation de la clientèle
Langues
Anglais
Intermédiaire
Espagnol
Notions
Chronologie
Chef de rang
L'Alta Vista
2025.04 - 2025.10
Chef de rang
La Plage Blanche
2025.04 - 2025.09
Serveur
La Flamme
2025.02 - 2025.03
Chef de rang
L'Alta Vista
2024.03 - 2024.11
Chef de rang
La Taverne des Bergers
2023.12 - 2023.12
Chef de rang
L'Alta Vista
2023.04 - 2023.10
Serveur/Limonadier
Café du Centre
2022.10 - 2023.03
Serveur
Le Vignoble
2022.07 - 2022.08
Serveur
L'escapade
2021.12 - 2022.04
DUT - Economique et Social
IUT Paul Sabatier
2019.09 - 2021.07
Baccalauréat - Economique
Lycée Maréchal Lannes