Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Chronologie
Generic

Mattis CASTERAN

Chef de rang
Réjaumont

Profil professionnel

Professionnel de la restauration avec plus de 4 ans d’expérience, j’ai évolué jusqu’au poste de chef de rang. Autonome et réactif, je sais gérer un service complet, fidéliser la clientèle et m’adapter aux périodes de forte affluence. Polyvalent en salle comme au bar, je suis motivé à m’investir pleinement au sein de votre établissement.

Vue d'ensemble

4
4
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Chef de rang

L'Alta Vista
Porticcio
04.2025 - 10.2025

Restaurant semi gastronomique

  • Gestion complète d'un service: Rang /Bar /Réservations

Chef de rang

La Plage Blanche
Porticcio
04.2025 - 09.2025

Paillote festive

Serveur

La Flamme
Péyragude
02.2025 - 03.2025

Brasserie en bord de piste

Chef de rang

L'Alta Vista
Porticcio
03.2024 - 11.2024

Restaurant semi gastronomique

  • Gestion complète d’un rang
  • Formation des nouveaux serveurs

Chef de rang

La Taverne des Bergers
Alpe d'Huez
12.2023 - 12.2023

Restaurant en bord de piste

  • Gestion complète d'un rang

Chef de rang

L'Alta Vista
Porticcio
04.2023 - 10.2023

Restaurant semi gastronomique

  • Gestion complète d'un rang

Serveur/Limonadier

Café du Centre
Fleurance
10.2022 - 03.2023

Brasserie

Serveur

Le Vignoble
Lectoure
07.2022 - 08.2022

Serveur

L'escapade
Loudenvielle
12.2021 - 04.2022

Formation

Baccalauréat - Economique

Lycée Maréchal Lannes
Lectoure

DUT - Economique et Social

IUT Paul Sabatier
Toulouse
09.2019 - 07.2021

Compétences

  • Accueil et prise en charge des clients

  • Gestion autonome d’un rang

  • Prise de commandes (carnet / pad / caisse)

  • Service à l’assiette et au plateau

  • Découpe de poissons/langoustes

  • Encaissements (espèces, CB, tickets resto)

  • Gestion des réservations

  • Ouverture et fermeture du restaurant

  • Mise en place de la salle

  • Coordination avec la cuisine et le bar

  • Formation et encadrement de nouveaux serveurs

  • Boissons chaudes

  • Cocktails classiques

  • Gestion des stocks et réassort

  • Nettoyage et entretien du poste bar

  • Fidélisation de la clientèle

Langues

Anglais
Intermédiaire
Espagnol
Notions

Chronologie

Chef de rang

L'Alta Vista
04.2025 - 10.2025

Chef de rang

La Plage Blanche
04.2025 - 09.2025

Serveur

La Flamme
02.2025 - 03.2025

Chef de rang

L'Alta Vista
03.2024 - 11.2024

Chef de rang

La Taverne des Bergers
12.2023 - 12.2023

Chef de rang

L'Alta Vista
04.2023 - 10.2023

Serveur/Limonadier

Café du Centre
10.2022 - 03.2023

Serveur

Le Vignoble
07.2022 - 08.2022

Serveur

L'escapade
12.2021 - 04.2022

DUT - Economique et Social

IUT Paul Sabatier
09.2019 - 07.2021

Baccalauréat - Economique

Lycée Maréchal Lannes
Mattis CASTERANChef de rang