Sukhchain Singh
Demi-Chef de partie,Chef de partie
Strasbourg
Profil professionnel
Passionné de cuisine depuis mon plus jeune âge, j'ai décidé de faire de cette passion mon métier en devenant cuisinier. Fraîchement diplômé, je suis motivé pour mettre en pratique mes compétences et apprendre davantage au sein d'une équipe dynamique. Horaire flexible, libre de suite.
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
Expérience
Cuisiner — Demi Chef de partie
Restauration Le dauphin
Strasbourg
2024.04 - 2026.01
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes.
- Participation aux menus du jour et à leur présentation.
- Assemblage et dressage des hors-d'œuvre et des desserts en portant un soin particulier à la présentation.
- Respect des normes d'hygiène en cuisine professionnelle.
- Formation des nouveaux membres de l'équipe aux techniques culinaires.
- Supervision des opérations en cuisine, coordination du travail de l'équipe.
- Cuisson des viandes, poissons et légumes selon les instructions.
- Gestion des coûts alimentaires en réduisant le gaspillage.
- Réception et stockage des produits alimentaires dans les normes.
- Nettoyage et entretien des postes de travail en cuisine.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des sauces et des garnitures.
- Préparation des ingrédients et réalisation des plats selon les recettes.
Commis de cuisine
Restaurant la Table de l’Ill
Illkirch Graffenstaden
2023.02 - 2024.02
- Préparation de plats simples selon les directives du chef.
- Mise en place, préparation et production des mets conformément aux fiches techniques et aux instructions du chef.
- Rangement et nettoyage en continu des stations de travail pendant le service.
- Plonge et rangement de la vaisselle en fin de service.
- Application des normes d'hygiène et de sécurité ainsi que du protocole HACCP, et respect de la chaîne du froid.
Aide de cuisine
Restaurant Au Cheval Noir
Hoenheim
2019.11 - 2022.12
- Assistance du chef de cuisine dans ses tâches de préparation.
- Lavage, pesée, épluchage et découpe des ingrédients à cuisiner selon les besoins du chef et des cuisiniers.
- Réception et vérification de la conformité des livraisons, rangement des produits en réserve et chambre froide conformément aux précautions de conservation.
- Suivi des stocks, signalement au chef cuisinier des besoins en réapprovisionnement.
- Réception des marchandises, rangement des denrées.
- Plonge à la main ou avec la machine automatisée, essuyage et rangement de la vaisselle et des ustensiles.
- Épluchage, lavage et découpe des légumes.
Formation
CAP Agend polyvalent de restauration - Cuisine
Lycée à l’ÉREA Henri Ébel
Illkirch Graffenstaden , Grand Est2019
Compétences
- Dressage
- Fiches techniques
- Rigueur
- Normes HACCP
- Formation aux nouvelles techniques culinaires
- Préparation de plats
- Cuisine gastronomique
- Décoration de plats
- Sens de l'organisation
- Cuisine traditionnelle
- Création de recettes
- Cuisson sous vide
- Techniques de cuisson
Langue
Français
Débutant
A1
Anglais
Débutant
A1
Informations complémentaires
Voyages, yoga
Affiliations professionnelles
- Membre de l'Institut [Nom de l'institut]
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir
Chronologie
Cuisiner — Demi Chef de partie
Restauration Le dauphin
2024.04 - 2026.01
Commis de cuisine
Restaurant la Table de l’Ill
2023.02 - 2024.02
Aide de cuisine
Restaurant Au Cheval Noir
2019.11 - 2022.12
CAP Agend polyvalent de restauration - Cuisine
Lycée à l’ÉREA Henri Ébel